Question

【題目】生物小組設(shè)計以下實驗研究唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化作用，請回答下列問題。

試管	加入物質(zhì)	水溫	時間	試劑
①	適量饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	碘液
②	適量饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	碘液
③	適量饅頭塊+唾液2mL	37℃	10分鐘	碘液

（1）試管_____和_____作對照，可以研究唾液對淀粉的消化作用；試管②和③作對照，其變量是_____。

（2）10分鐘后向試管中滴加碘液，試管①中會呈現(xiàn)_____色。

（3）吃饅頭時細(xì)細(xì)咀嚼，饅頭在口腔中的變化與試管_____中的變化相似；細(xì)細(xì)咀嚼還能品嘗出饅頭的甜味，這是因為饅頭中的淀粉在口腔中被_____消化成了_____。

Answer 1

【答案】① ② 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 藍(lán) ② 唾液淀粉酶 麥芽糖

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題。

（2）該實驗有兩組對照實驗：一組是①號與②號試管對照，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；一組是②號與③號試管對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對淀粉的消化作用。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗。①號試管和②號試管唯一不同的變量是唾液，所以試管①和②作對照，可以研究唾液對淀粉的消化作用；②號與③號試管對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼及舌的攪拌對淀粉的消化作用。

（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)。試管①中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色。

（3）吃饅頭時細(xì)細(xì)咀嚼，饅頭在口腔中的變化與試管②中的變化相似。饅頭的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，所以我們咀嚼饅頭時會覺得饅頭有甜味。