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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以下沒有成形細(xì)胞核的一組是（　　）
A．枯草桿菌和酵母菌B．曲霉和青霉
C．乳酸菌和肺炎雙球菌D．酵母菌和霉菌

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在下列細(xì)菌中，對人體有害的是（　�。�
A．醋酸桿菌B．結(jié)核桿菌C．棒狀桿菌D．乳酸細(xì)菌

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列各組中屬于現(xiàn)代食品保存方法的是：
①風(fēng)干②罐藏③鹽漬④糖漬⑤脫水⑥冷凍⑦酒泡⑧真空包裝⑨添加防腐劑（　�。�
A．①②⑤⑥⑦B．①⑤⑥⑧⑨C．②④⑦⑧⑨D．②⑤⑥⑧⑨

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

食品保存能提高食物原有的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味．______．

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

下圖描述了真菌和細(xì)菌在自然界中的作用，據(jù)圖回答：
（1）從圖中可以看出，腐生細(xì)菌和真菌能使動(dòng)、植物遺體不斷地______，最終使它們消失掉．
（2）動(dòng)、植物遺體分解成的______和______，又是植物______不可缺少的原料．可見細(xì)菌和真菌對自然界中______物質(zhì)的循環(huán)起著重要作用．
（3）將動(dòng)物的尸體埋進(jìn)土里，過一段時(shí)間，翻開泥土，發(fā)現(xiàn)______，其原因是______．
魔方格

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

木耳曬干后能保存較長時(shí)間，這種防止食品腐敗的方法是（　�。�
A．脫水法B．巴氏消毒法C．滲透保存法D．腌制法

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在有氧和無氧條件下，均能正常生長和繁殖的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．青霉C．乳酸桿菌D．甲烷桿菌

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　　）
A．凡是對人類有害的細(xì)菌和真菌，都應(yīng)將其滅絕
B．用白僵菌防治松毛蟲、玉米螟等農(nóng)業(yè)害蟲具有重要的環(huán)保意義
C．芽孢是細(xì)菌用來繁殖的結(jié)構(gòu)
D．野外采來的蘑菇可隨便食用

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科目： 來源： 題型：

下圖表示在某生態(tài)系統(tǒng)中，甲、乙、丙三個(gè)種群數(shù)量變化相互關(guān)系，下列描述正確的是

A．甲為生產(chǎn)者、乙為初級消費(fèi)者                       B．甲→乙→丙構(gòu)成一條食物鏈

C．甲與乙、乙與丙為捕食關(guān)系                         D．甲與丙為競爭關(guān)系

 

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

我們都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，食品放置一段時(shí)間后就會(huì)腐敗變質(zhì)．這是細(xì)菌和真菌在食品中大量繁殖的結(jié)果．怎樣才能在不影響食品的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味的情況下，消滅或抑制其中的微生物．從而延長食品的保存期呢？目前常用的保存食品的方法有罐藏法、巴氏消毒法、冷藏法、干燥法等．
試說出上述各種方法所依據(jù)的原理，并舉例說明．

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同步練習(xí)冊答案