Question

某油脂常溫呈液態(tài)，其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖：
（1）該油脂能否使溴水褪色？答：

 

（2）1mol該油脂能與

 

mol溴加成．
（3）寫出該油脂在氫氧化鈉熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物：

 

、

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：（1）從給出的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知該油脂中含有不飽和鍵，與溴水可以發(fā)生加成反應(yīng)；
（2）1mol雙鍵可以與1mol溴發(fā)生加成，根據(jù)該油脂含雙鍵數(shù)判斷加成消耗的溴的物質(zhì)的量；
（3）油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪鈉和甘油．

解答： 解：（1）該油脂中含有不飽和鍵，與溴發(fā)生加成反應(yīng)，屬于能夠使溴水褪色，
故答案為：能；
（2）該油脂中含有2個(gè)碳碳雙鍵，所以1mol1mol該油脂能與2mol溴加成；
（3）該油脂在氫氧化鈉熱溶液中水解方程式為：+3NaOH→C₁₇H₃₅COONa+C₁₇H₃₃COONa+C₁₅H₂₉COONa+CH₂OHCHOHCH₂OH，所以水解后產(chǎn)物共4種，
故答案為：C₁₇H₃₅COONa、C₁₇H₃₃COONa、C₁₅H₂₉COONa、CH₂OHCHOHCH₂OH．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了油脂的性質(zhì)，題目難度不大，熟悉油脂為高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯是解題關(guān)鍵，油脂中若高級(jí)脂肪酸為不飽和酸，則形成的酯含有不飽和鍵，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)．