Question

下列說法正確的是（　　）

• A、1mol葡萄糖可與5mol乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)
• B、油脂氫化、氨基酸形成多肽、蛋白質(zhì)水解都屬于取代反應(yīng)
• C、可用碘水和銀氨溶液鑒別葡萄糖、麥芽糖和淀粉三種物質(zhì)
• D、乙二醇、甲醛、α-羥基丙酸（CH₃-CHOH-COOH）都可發(fā)生縮聚反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：取代反應(yīng)與加成反應(yīng),有機(jī)物的鑒別

專題：有機(jī)反應(yīng),有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，反應(yīng)物不可能完全轉(zhuǎn)化成生成物；
B．油脂的氫化為加成反應(yīng)，不屬于取代反應(yīng)；
C．碘水可以鑒別淀粉，葡萄糖和麥芽糖都是還原性糖，無法用銀氨溶液鑒別；
D．根據(jù)縮聚反應(yīng)的概念及乙二醇、甲醛、α-羥基丙酸（CH₃-CHOH-COOH）的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判斷．

解答： 解：A．葡萄糖中含有5個(gè)羥基，1mol葡萄糖中含有5mol羥基，由于酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，則1mol葡萄糖不會(huì)與5mol乙醇完全發(fā)生酯化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B．氨基酸形成多肽、蛋白質(zhì)水解都屬于取代反應(yīng)，而油脂的氫化為加成反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C．葡萄糖和麥芽糖都是還原性糖，無法用銀氨溶液鑒別葡萄糖和麥芽糖，故C錯(cuò)誤；
D．乙二醇能夠乙二酸發(fā)生縮聚反應(yīng)、CH₃-CHOH-COOH分子之間能夠發(fā)生縮聚反應(yīng)、甲醛能夠與苯酚發(fā)生縮聚反應(yīng)，故D正確；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)，題目難度中等，熟練掌握物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間的關(guān)系是解題的關(guān)鍵，明確常見有機(jī)反應(yīng)概念及反應(yīng)類型，試題培養(yǎng)了學(xué)生靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力．