Question

11．回答下列問題：
I．維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物，我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．其中
（1）維生素C又稱抗壞血酸，人體自身不能合成維生素C；
（2）上述五種維生素中，屬于水溶性維生素的是維生素B、維生素C．
Ⅱ．下表是某品牌火腿腸包裝上的部分說明．

品  名	××火腿腸
部分配料	①淀粉  ②味精  ③亞硝酸鈉  ④精選瘦肉
保質(zhì)期	0℃～4℃30天
生產(chǎn)日期	見封口

上表所列配料中，（1）屬于糖類的是①（填序號，下同），（2）屬于調(diào)味劑的是②，（3）屬于防腐劑的是③，（4）富含蛋白質(zhì)的是④．
Ⅲ．請將下列食品或藥品對應(yīng)的序號填入相應(yīng)空格處：
①胃舒平  ②阿司匹林  ③鐵強(qiáng)化醬油  ④食用碘鹽
（1）預(yù)防甲狀腺腫大應(yīng)補(bǔ)充④，
（2）預(yù)防貧血應(yīng)補(bǔ)充③，
（3）感冒患者可服用②，
（4）胃酸過多患者可服用①．

Answer 1

分析 I．（1）維生素C是一種重要的維生素，能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；
（2）維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，維生素B、維生素C屬于水溶性維生素；
II．淀粉屬于多糖；味精能增加食品的鮮味；亞硝酸鈉能延長食品的儲存時間；精選瘦肉富含蛋白質(zhì)；
Ⅲ．缺碘會患甲狀腺腫大；缺鐵會患缺鐵性貧血；阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥；胃舒平的主要成分是氫氧化鋁．

解答 解：I．（1）維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆，人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸，
故答案為：抗壞血酸；
（2）維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機(jī)物，維生素可分為分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內(nèi)不能儲存．有B族維生素和維生素C，
故答案為：維生素B、維生素C；
II．淀粉屬于多糖是糖類物質(zhì)；味精能增加食品的鮮味，是一種常用的調(diào)味劑；亞硝酸鈉能抑制各種微生物的繁殖，能延長食品的儲存時間，是一種常用的食品防腐劑；精選瘦肉富含蛋白質(zhì)，
故答案為：①；②；③；④；
Ⅲ．（1）缺碘會患甲狀腺腫大，故答案為：④；（2）缺鐵會患缺鐵性貧血，鐵強(qiáng)化醬油添加了鐵元素，故答案為：③；
（3）阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥，故答案為：②；
（4）胃舒平的主要成分是氫氧化鋁，是抗酸藥，故答案為：①．

點(diǎn)評 本題考查了常見的食品添加劑、藥物、淀粉的成分、蛋白質(zhì)等，側(cè)重于對化學(xué)與生活的聯(lián)系的有關(guān)知識的考查，題目難度不大．