Question

規(guī)范市場，誠信交易對科學生產(chǎn)和消費都十分重要，下列使用化學物質(zhì)處理食品的方法中，正確的是（　�。�

A．用工業(yè)酒精兌白酒

B．腌制食品中添加NaNO2應嚴格控制用量

C．用硫磺熏制出白凈的粉絲

D．用“福爾馬林”溶液保鮮海參、魷魚

Answer 1

A．國家絕對禁止用工業(yè)酒精配制飲用白酒和調(diào)味用酒，這是因為工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對人體有害，少量使人眼睛失明，多量致人死亡，故A錯誤；
B．亞硝酸鹽，它會影響健康及誘發(fā)癌癥，在食品中的添加量必須嚴格控制，故B正確；
C．硫與氧氣反應生成的二氧化硫是有毒氣體，不能用來熏制白凈的粉絲，用硫磺熏制出白凈的粉絲會危及人體健康，故C錯誤；
D．“福爾馬林”是質(zhì)量分數(shù)為35%-40%的甲醛的溶液，甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故D錯誤；
故選B．