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有關“油”的說法正確的是
A．油脂包括礦物油、植物油與動物油
B．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應
C．植物油能使碘酒褪色
D．油脂屬于高分子化合物，可以發(fā)生水解反應
C

試題分析：A．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，植物油與動物油都是油酯，礦物油是烴的混合物，錯誤；B．油脂的氫化是加成反應，油脂的皂化是取代反應，錯誤；C．植物油成分中含有不飽和鍵，能和碘發(fā)生加成反應而使其褪色，正確；D．油脂不屬于高分子化合物，可以發(fā)生水解反應，錯誤。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是              (　　)
A．纖維素和淀粉遇碘水均顯藍色
B．蛋白質、乙酸和葡萄糖均屬電解質
C．溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱生成乙烯
D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

有A、B、C三種無色溶液，它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，經實驗可知：
①B能發(fā)生銀鏡反應；②A遇碘水變藍色；③A、C均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。
（1）試判斷它們各是什么物質：A是________，B是________，C是________。
（2）分別寫出A、C發(fā)生水解反應的化學方程式：
A：_____________________________________________。
C：_____________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C5H10N2O3的二肽在酸性條件下可水解為氨基酸（不考慮H2N-COOH和立體異構），這些氨基酸重新組合可形成的二肽共有
A．3種B．6種C．9種D．12種

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

2004年諾貝爾化學獎授予阿龍.切哈諾沃等三位科學家，以表彰他們發(fā)現了泛素調節(jié)的蛋白質降解�；衔顰是天然蛋白質水解的最終產物，其相對分子質量為165，其中O元素的質量分數小于20%，N元素的質量分數小于l0%。
（1）A的分子式為_______。
（2）光譜測定顯示，化合物A分子結構中不存在甲基（-CH3），則化合物A的結構簡式為_______ 。
（3）寫出A發(fā)生縮聚反應的化學方程式_______。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

中華民族有著有別于其他民族的飲食方式，以五谷雜糧為主，水果菜蔬必不可少。下列說法不正確的是(　　)
A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高
C．蛋白質溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性
D．人體對維生素的需求量很小，但是人類的生命活動不可缺少它

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列各物質中，不能發(fā)生水解反應的是
A．葡萄糖B．纖維素C．油脂D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．羧酸和甘油反應生成的酯就是油脂
B．淀粉和纖維素都是純凈物
C．天然油脂都是混甘油酯
D．所有蛋白質遇濃硝酸都會發(fā)生顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關天然產物水解的敘述不正確的是：
A. 油脂水解可得到丙三醇   
B. 可用碘檢驗淀粉水解是否完全
C. 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物都是葡萄糖
D. 糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的

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