Question

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉膠體

(1)鑒別水溶液和膠體可以采用的方法是__________________________________________。

(2)60 ℃左右時，在淀粉膠體中加入淀粉酶，充分反應(yīng)。然后把反應(yīng)后的全部液體裝入半透膜袋內(nèi)，系緊袋口，并把它懸掛在盛有蒸餾水的燒杯里。從半透膜里析出的物質(zhì)是_______，該操作的名稱是_______。

Answer 1

解析：(1)膠體具有丁達(dá)爾效應(yīng)，而溶液沒有，故可用丁達(dá)爾效應(yīng)來鑒別溶液和膠體，操作簡單，現(xiàn)象明顯。

(2)淀粉在淀粉酶的作用下會水解成麥芽糖。

答案：(1)用一束光照射，產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象的為膠體，不產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象的是溶液。

    (2)麥芽糖  滲析