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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（1）蛋白質(zhì)分子中含有______、______、______、______四種元素，
（2）蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸通式為______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．為了使嬰兒對食品產(chǎn)生更濃厚的興趣，應(yīng)在嬰兒食品中加入大量著色劑
B．為了使火腿顏色鮮紅，可多加入一些亞硝酸鈉
C．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)消化后生成碳酸、硫酸、硝酸
D．常用抗酸藥有Cu（OH）2，Al（OH）3，CaCO3，NaHCO3

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中含有氮元素的是（　�。�
A．糖類B．維生素CC．蛋白質(zhì)D．油脂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）
A．雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解
B．蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸
C．蛋白質(zhì)的分子能透過半透膜
D．重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性，所以吞食“鋇餐”會引起中毒

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

為保證加酶洗衣粉洗滌效果，應(yīng)注意（　�。�
A．使用沸水先沖泡洗衣粉
B．用含氯較高的自來水
C．和其他洗滌劑混合使用
D．室溫時(shí)用軟水先溶解洗衣粉

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科目： 來源：棗莊一模 題型：單選題

詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別指（　�。�
A．纖維素，脂肪B．蛋白質(zhì)，烴
C．淀粉，油脂D．蛋白質(zhì)，硬化油

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科目： 來源：豐臺區(qū)一模 題型：單選題

下列說法不正確的是（　�。�
A．倡導(dǎo)低碳環(huán)保理念，可推廣使用環(huán)保石頭紙（主要成分是碳酸鈣）
B．在雞蛋清溶液中滴加飽和Na2SO4溶液或CuSO4溶液，都可使蛋白質(zhì)鹽析
C．生吃新鮮蔬菜比熟吃蔬菜更有利于獲取維生素C
D．網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的聚丙烯酸鈉是一種高分子樹脂，其吸水性高于相同質(zhì)量的醫(yī)用脫脂棉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)按不同類別分組，所得組合最不合理的是（　�。�
（1）糖類�。�2）塑料�。�3）石油�。�4）蛋白質(zhì)�。�5）合成纖維�。�6）棉花�。�7）陶瓷�。�8）玻璃�。�9）天然氣�。�10）水泥�。�11）合成橡膠　（12）煤　（13）油脂�。�14）羊毛．
A．（1）（4）（13）B．（2）（5）（11）C．（7）（8）（10）（14）D．（3）（9）（12）

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列表述中不正確的是（　�。�
A．鐵、銅、鋅、碘等屬于人體中的微量元素
B．賴氨酸和亮氨酸都是人體必需的氨基酸
C．若誤食重金屬鹽發(fā)生蛋白質(zhì)變性中毒，可立即喝大量牛奶緩解毒性
D．在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液，凝聚析出的蛋白質(zhì)不能再溶解于水中

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

往蛋白質(zhì)溶液里加入下列物質(zhì)會產(chǎn)生沉淀，但再加水稀釋，沉淀又會溶解的是（　�。�
A．CuSO4B．HCHOC．H2SO4D．NH4Cl

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同步練習(xí)冊答案