制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，其原因是（　�。�
A、防止水分蒸發(fā)
B、防止菜葉萎蔫
C、防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)
D、乳酸菌在有氧條件下發(fā)酵被抑制
考點(diǎn)：制作泡萊
專題：
分析：乳酸菌是厭氧菌，只有在無(wú)氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無(wú)氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．
解答： 解：A、密封的目的不是防止水分蒸發(fā)，是為乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境，A錯(cuò)誤；
B、密封的目的是為乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境，不是防止菜葉萎蔫，B錯(cuò)誤；
C、密封的目的是防止氧氣進(jìn)入，而不是防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)，C錯(cuò)誤；
D、乳酸菌是厭氧菌，需要無(wú)氧環(huán)境，所以密封的作用是為了防止乳酸菌在有氧條件下發(fā)酵被抑制，D正確．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查，這需要考生在平時(shí)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，注意構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，熟練掌握微生物的代謝類型．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

血糖平衡對(duì)機(jī)體生命活動(dòng)具有重要作用，右圖是血糖調(diào)控模式圖，下列分析合理的是（　　）
A、低血糖狀態(tài)時(shí)，通過(guò)①→②→③使血糖恢復(fù)正常，其主要原因是胰高血糖素分泌增多
B、長(zhǎng)期處于高血糖狀態(tài)，可能的原因是胰島A細(xì)胞受損
C、胰高血糖素和胰島素共同參與血糖調(diào)節(jié)，兩者相互協(xié)同共同維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定
D、人體細(xì)胞膜上若缺乏胰島素受體，可能導(dǎo)致細(xì)胞減緩攝取血糖，血糖水平過(guò)低

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于人體內(nèi)激素的敘述不正確的是（　�。�
A、激素的特點(diǎn)是微量和高效、通過(guò)體液運(yùn)輸、作用于靶器官和靶細(xì)胞
B、激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此，體內(nèi)需要源源不斷的產(chǎn)生激素
C、眾多的激素分子彌散在全身的體液中，對(duì)所有細(xì)胞都起作用
D、激素種類多，量極微，既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以不提供能量，也不起催化作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某工廠生產(chǎn)的一種生物活性洗衣粉的包裝上有如下說(shuō)明：

下列敘述不正確的是（　�。�
①這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等   
②溫水條件下蛋白酶的活性最強(qiáng)
③該洗衣粉可以洗滌各種污漬 
④該堿性蛋白酶能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)水解成氨基酸或小分子的肽
⑤羊毛、絲質(zhì)類衣物可以用該洗衣粉洗滌．
A、①②B、①⑤C、②③D、③⑤

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某棄耕農(nóng)田植物種類40年間的變化情況見(jiàn)下表，有關(guān)該地區(qū)群落變化的敘述，正確的是（　�。�
植物類別/物種數(shù)量/年數(shù) 1 4 15 25 40
草本 28 27 26 30 34
灌木 0 3 4 12 19
喬木 0 0 0 14 23
總計(jì) 28 30 30 56 76
A、物種多樣性趨于增加
B、群落發(fā)生了原生演替
C、第1年時(shí)群落無(wú)垂直結(jié)構(gòu)
D、群落垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在現(xiàn)代生物工程技術(shù)中，下列研究方案不能實(shí)現(xiàn)其目的是（　�。�
選項(xiàng)方案目的
A將胰島素基因?qū)氪竽c桿菌，進(jìn)行培養(yǎng)大量生產(chǎn)人胰島素
B體外誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞分化培育供移植的組織器官
C通過(guò)體外或體內(nèi)培養(yǎng)骨髓瘤細(xì)胞制備單克隆抗體
D用胰蛋白酶處理剪碎的動(dòng)物組織塊制備動(dòng)物細(xì)胞懸浮液
A、AB、BC、CD、D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖所示為雌果蠅的一個(gè)體細(xì)胞的局部結(jié)構(gòu)示意圖，1、2、3、4、5、6、7、8分別表示染色體，A、a、B、b分別表示所在染色體上控制一定性狀的基因．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）該果蠅的一個(gè)卵原細(xì)胞可產(chǎn)生配子
 
種，產(chǎn)生上述配子的過(guò)程中基因的傳遞遵循
 
 定律．
（2）假設(shè)常染色體上的基因A（長(zhǎng)翅）對(duì)a（殘翅）為顯性，性染色體X上的基因B（紅眼）對(duì)b（白眼）為顯性．用圖示代表的果蠅與另一果蠅雜交得到的子代中，若殘翅與長(zhǎng)翅各占一半，雌蠅均為紅眼，那么與圖示果蠅進(jìn)行雜交的果蠅的基因型是
 
，表現(xiàn)型是
 
．
（3）果蠅的卵原細(xì)胞在減數(shù)分裂形成卵細(xì)胞的過(guò)程中常常發(fā)生染色體不分開(kāi)的現(xiàn)象，因此常出現(xiàn)性染色體異常的果蠅，并產(chǎn)生不同的表現(xiàn)型，如下表所示：
受精卵中異常的性染色體組成方式 表現(xiàn)型
XXX 胚胎期致死
YO（體細(xì)胞中只有一條Y染色體，沒(méi)有X染色體） 胚胎期致死
XXY 表現(xiàn)為雌性可育
XYY 表現(xiàn)為雄性可育
XO（體細(xì)胞中只有一條X染色體，沒(méi)有Y染色體） 表現(xiàn)為雄性不育
①若雌果蠅減數(shù)分裂過(guò)程正常，雄果蠅的精原細(xì)胞減數(shù)分裂過(guò)程異常，分析出現(xiàn)異常受精卵XO的原因：
 
．
②畫出表現(xiàn)型為雌性可育的果蠅（XXY）體細(xì)胞有絲分裂過(guò)程中，一個(gè)細(xì)胞周期中染色體的數(shù)目變化坐標(biāo)曲線圖，并標(biāo)明染色體數(shù)目的具體變化和有絲分裂各時(shí)期．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

回答下面有關(guān)問(wèn)題：
（1）在細(xì)胞工程中，動(dòng)物細(xì)胞融合采用的誘導(dǎo)方法與植物細(xì)胞不同的是常常用到
 
作為誘 導(dǎo)劑，單克隆抗體制備過(guò)程中融合后的雜交瘤細(xì)胞，在培養(yǎng)過(guò)程中，雜交瘤細(xì)胞中染色體組數(shù)最多是
 
個(gè)．（動(dòng)物體為二倍體）
（2）基因工程中只能用于連接黏性末端的 DNA 連接酶是，利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)藥物時(shí)，在基因表達(dá)載體中，目的基因的首端必須含有
 
．
圖 A-D 段表示質(zhì)粒的某基因，B 表示與 RNA 聚合酶結(jié)合位點(diǎn)．為使目的基因直接表達(dá)，目的基 因插入的佳位點(diǎn)是圖中的
 
處（填數(shù)字序號(hào)）．
（3）“試管�！钡呐嘤^(guò)程中，在體外受精時(shí)，精子首先要進(jìn)行獲能處理，通常采用的體外獲能方 法有
 
和
 
 兩種；卵細(xì)胞則要培養(yǎng)到
 
 期才能與精子細(xì) 胞結(jié)合．通常奶牛每次排出一枚卵母細(xì)胞，采用激素處理可使其一次排出多枚卵母細(xì)胞，常使用的激素是
 
；欲盡快獲得多頭遺傳性狀一樣的奶牛，可采用
 
技術(shù)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

1976年，美國(guó)的H．Boyer教授首次將人的生長(zhǎng)抑制素釋放因子的基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌，并獲得表達(dá)，此文中的“表達(dá)”是指該基因在大腸桿菌（　�。�
A、能進(jìn)行DNA復(fù)制
B、能合成生長(zhǎng)抑制素釋放因子
C、能傳遞給細(xì)菌后代
D、能合成人的生長(zhǎng)素

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同步練習(xí)冊(cè)答案