Question

脂肪酶可以用下列那種試劑檢測(cè)（　�。�

• A、斐林試劑
• B、蘇丹Ⅲ
• C、甲基綠和吡羅紅混合染色劑
• D、雙縮尿試劑

Answer 1

考點(diǎn)：酶的概念,檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．因此，脂肪酶可以用雙縮脲試劑檢測(cè)．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查酶的概念、生物組織中化合物的檢測(cè)，要求考生識(shí)記酶的概念和化學(xué)本質(zhì)，明確脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；識(shí)記生物組織中化合物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的原理，能根據(jù)題干要求作出準(zhǔn)確的判斷．