Question

18．目前，保定市很多小區(qū)門口均有未經(jīng)消毒的生牛奶出售．為了檢測生牛奶中細(xì)菌含量變化，做如圖1所示操作．用無菌吸管從錐形瓶中吸取1mL生牛奶稀釋液至盛有9ml無菌水的試管中，混合均勻，如此再重復(fù)2次．請回答下列有關(guān)問題：
（1）超市所售鮮奶常采用巴氏消毒法消毒，使用這種方法對生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞；而從小區(qū)門口所購買的鮮奶，人們一般是買回家后采用煮沸消毒法進(jìn)行消毒．
（2）為了對牛奶中細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，常采用稀釋涂布平板法．使用該方法時，可取最終的牛奶稀釋液0.1mL滴在培養(yǎng)基上，選擇如圖2工具中的B進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作．
（3）若用上述方法培養(yǎng)設(shè)置3個培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為35個、33個、34個，則可以推測生牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)為3.4×10⁶個．運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏�。ㄌ睢捌�大”或“偏小），原因是個別菌落可能是由2個或多個細(xì)菌形成．
（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用該方法檢測消毐后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，則在操作步驟上應(yīng)做什么改動？稀釋次數(shù)減少．

Answer 1

分析 圖1為稀釋涂布平板法，圖2中A為接種環(huán)，B為涂布器，C為滴管，D為接種針．
滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法主要有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，適用對象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等．消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子），常用的方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法，適用對象主要有操作空間、某些液體、雙手等．稀釋涂布平板法常用來進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)．

解答 解：（1）常用的消毒方法主要有煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法．巴氏消毒的方法是指70-75℃煮30分鐘或80℃煮15分鐘，使用這種方法對生鮮牛奶進(jìn)行消毒的好處是牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞．而從小區(qū)門口所購買的鮮奶，人們一般是買回家后采用煮沸消毒法進(jìn)行消毒．
（2）為了對牛奶中細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，常采用稀釋涂布平板法．使用稀釋涂布平板法接種時，所用的接種工具是涂布器，即圖2中的B．
（3）若用上述方法培養(yǎng)設(shè)置3個培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為35個、33個、34個，并且根據(jù)題干信息可知，牛奶被稀釋了10⁴倍，因此可以推測生牛奶中每毫升含細(xì)菌數(shù)=（35+33+34）÷3÷0.1×10⁴=3.4×10⁶個．由于個別菌落可能是由2個或多個細(xì)菌形成，因此運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值偏�。�
（4）消毒后的牛奶中絕大部分細(xì)菌被殺死，若繼續(xù)用該方法檢測消毒后的牛奶中細(xì)菌的數(shù)量，由于細(xì)菌數(shù)目減少，故應(yīng)稀釋次數(shù)減少．
故答案為：
（1）牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞   煮沸消毒法
（2）稀釋涂布平板法    B
（3）3.4×10⁶     偏小  個別菌落可能是由2個或多個細(xì)菌形成
（4）稀釋次數(shù)減少

點(diǎn)評 本題主要考查微生物的培養(yǎng)的相關(guān)知識，關(guān)鍵是要求學(xué)生弄清滅菌與消毒的概念、方法、適用對象和微生物的接種與計(jì)數(shù)．