Question

【題目】紅莧菜細(xì)胞的液泡中含有紫紅色的花青素。將紅莧菜的葉片切成小塊后，放入水中，水的顏色無(wú)明顯變化；若進(jìn)行加熱，隨著水溫的升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

A. 細(xì)胞壁在加熱后受到破壞 B. 在清水中，沒(méi)有物質(zhì)出入細(xì)胞

C. 高溫使生物膜失去選擇透過(guò)性 D. 水溫升高，花青素的溶解度加大

Answer 1

【答案】C

【解析】活細(xì)胞的原生質(zhì)層對(duì)進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)具有選擇透過(guò)性，因此將紅莧菜的葉片切成小塊放到水中，液泡中的花青素不能從液泡中出來(lái)，水的顏色無(wú)明顯變化；若進(jìn)行加熱，隨著水溫的升高，原生質(zhì)層的選擇透過(guò)性逐漸喪失，花青素逐漸進(jìn)入到水中，水的顏色逐漸變紅。綜上分析，A、B、D均錯(cuò)誤，C正確。