Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• C、n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n
• D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽一定是一種二肽

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專(zhuān)題：

分析：本題是考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和脫水縮合反應(yīng)，先梳理氨基酸結(jié)構(gòu)通式的特點(diǎn)和脫水縮合反應(yīng)的過(guò)程，然后根據(jù)選項(xiàng)內(nèi)容分析綜合進(jìn)行解答．

解答： 解：A、根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式寫(xiě)出分子簡(jiǎn)式是C₂H₄O₂NR，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子有20種，氨基酸不同是根據(jù)R劃分的，不同氨基酸的性質(zhì)不同，原因是R不同，B正確；
C、脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中，一條肽鏈至少有一個(gè)游離的氨基，所以n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中的氨基數(shù)必為m-n+1，若是環(huán)狀肽鏈則為（m-n）個(gè)氨基，C錯(cuò)誤；
D、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，肽鏈中含有2個(gè)N原子，所以甜味肽一定是一種二肽，D正確．

點(diǎn)評(píng)：本題是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式氨基酸的不同類(lèi)型的劃分依據(jù)，脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中形成的多肽鏈的氨基的個(gè)數(shù)相關(guān)計(jì)算，根據(jù)多肽鏈的分子式推斷氨基酸的個(gè)數(shù)的綜合應(yīng)用，解題時(shí)要從最基本的原理入手，仔細(xì)分析解答，C選項(xiàng)是難點(diǎn)，解時(shí)不要漏掉形成的肽鏈有2種情況環(huán)狀和非環(huán)狀，結(jié)果不一樣．