Question

11．石油降解酶去醛基后變?yōu)槭�化酶，這兩種酶都能催化污泥中石油的分解．
（1）驗(yàn)證石化酶化學(xué)本質(zhì)所用的試劑名稱是雙縮脲試劑，酶催化作用的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（2）下圖為不同條件下，石油降解酶對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結(jié)果．

①本實(shí)驗(yàn)的自變量為污泥含水量和pH值，若要比較石油分解酶及石化酶催化能力的大小可觀測的指標(biāo)是（相同樣品中）2天內(nèi)1Kg污泥中剩余石油含量．
②湖泊中能合成石油分解酶的細(xì)菌可消除輕微石油污染，細(xì)菌內(nèi)合成和分泌分解酶的細(xì)胞器有核糖體
（3）通過預(yù)實(shí)驗(yàn)得知兩種酶的適宜溫度在20～30℃之間，為進(jìn)一步探究兩種酶的最適溫度及催化能力，某同學(xué)以2℃為溫度梯度設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)記錄表格．
探究石油降解酶及石化酶的最適溫度和催化能力實(shí)驗(yàn)記錄表

溫度 2天后石油含量（g/kg污泥） 酶
石油降解酶

指出表中的三處錯(cuò)誤
①沒有標(biāo)明具體的溫度
②溫度設(shè)置少一列
③缺少對石化酶的記錄．

Answer 1

分析 1、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，檢測蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑．
2、分析曲線圖：本實(shí)驗(yàn)的自變量是污泥含水量和pH值，觀測指標(biāo)是2天內(nèi)1Kg污泥中剩余石油含量．
3、分析表格可知：該實(shí)驗(yàn)的目的是探究兩種酶的最適溫度及催化能力，觀測指標(biāo)是2天后石油含量（g/kg污泥）．

解答 解：（1）酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，檢測蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑．酶催化作用的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．
（2）①分析曲線圖：本實(shí)驗(yàn)的自變量是污泥含水量和pH值，觀測指標(biāo)是2天內(nèi)1Kg污泥中剩余石油含量．
②分解酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，合成場所是核糖體．
（3）該實(shí)驗(yàn)的目的是：探究兩種酶的最適溫度及催化能力，觀測指標(biāo)是2天后石油含量（g/kg污泥）．
該實(shí)驗(yàn)記錄表格有明顯三處錯(cuò)誤：
①沒有標(biāo)明具體的溫度，應(yīng)該在20～30℃之間，以2℃為溫度梯度設(shè)計(jì)一系列溫度；
②溫度設(shè)置少一列；
③缺少對石化酶的記錄．
故答案為：
（1）雙縮脲試劑     降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
（2）①污泥含水量和pH值      （相同樣品中）2天內(nèi)1Kg污泥中剩余石油含量      ②核糖體
（3）①沒有標(biāo)明具體的溫度 ②溫度設(shè)置少一列 ③缺少對石化酶的記錄（順序可顛倒）

點(diǎn)評 本題考查酶活性的有關(guān)知識，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷并得出正確的結(jié)論的能力；具備對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力．