Question

請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性．要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測試驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題．
實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋．
（1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實驗設(shè)計（把答案填在答題卡上相應(yīng)的表格中）．

溶液 試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-

蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液
（2）實驗步驟：
①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液．
②

 

③

 

④

 

（3）結(jié)果預(yù)測：

 

（4）結(jié)論：

 

（5）在上述實驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時淺，其原因是

 

．

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題的通過實驗研究酶的專一性，通過實驗?zāi)康暮蛯嶒灢牧戏治龀鰧嶒炇亲宰兞渴堑孜锊煌�、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，由于本題的驗證性實驗，結(jié)果預(yù)期應(yīng)該支持實驗?zāi)康模?/div>

解答： 解：（1）該題是要驗證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，通過實驗?zāi)康暮蛯嶒灢牧戏治龀鰧嶒炇亲宰兞渴堑孜锊煌�、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，實驗的分組應(yīng)分四組，實驗設(shè)計應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則．
因此表格中所填內(nèi)容如下

溶液 試管	蔗糖溶液		淀粉溶液		蔗糖酶溶液		淀粉酶溶液
甲	+		-		+		-
乙	-		+		-		+
丙	+		-		-		+
丁	-		+		+		-

（2）實驗步驟：應(yīng)根據(jù)表格中的實驗設(shè)計進行，實驗操作過程中注意無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜．因此實驗步驟應(yīng)是：
①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液．
②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間．
③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時間．
④觀察現(xiàn)象并記錄實驗結(jié)果．
（3）結(jié)果預(yù)測：應(yīng)該是在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（4）結(jié)論：說明酶的催化作用具有專一性．
（5）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺．
故答案應(yīng)為：
（1）

	溶液 試管		蔗糖溶液		淀粉溶液		蔗糖酶溶液		淀粉酶溶液
	甲		+		-		+		-
	乙		-		+		-		+
	丙		+		-		-		+
	丁		-		+		+		-

（2）②混勻．37℃恒溫水浴一段時間
③取出試管，分別加入適量的斐林解析，混勻，沸水水浴一段時間
④觀察實驗現(xiàn)象并記錄試驗結(jié)果
（3）應(yīng)該在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（4）結(jié)論：說明酶的催化作用具有專一性．
（5）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺．

點評：本題的根據(jù)實驗?zāi)康脑O(shè)計實驗并預(yù)期實驗結(jié)果獲取結(jié)論，明確實驗分組、對實驗變量的控制是本題的重點和難點，解析時要根據(jù)實驗?zāi)康�、實驗材料明確實驗原理、自變量、因變量、無關(guān)變量和實驗分組．