19．國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定“**牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成．由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)．
請(qǐng)回答下列問題．
（1）劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過水浴加熱處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是藍(lán)色變成磚紅色．
（2）如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是雙縮脲試劑．
（3）評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量．賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良．
賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？
某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：
材料用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等．
實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸，當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，體重增加緩慢．
實(shí)驗(yàn)方案：
①配食：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同，配制成食物B．
②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重．
③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；甲組每天飼喂適量的食物A；乙組每天飼喂與食物A等量的食物B．兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同．兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件均相同，飼養(yǎng)一段時(shí)間后．
④觀測(cè)：分別測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論
若賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸
若賴氨酸是大鼠的必需氨基酸

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為由藍(lán)色變成磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、驗(yàn)證賴氨酸是否是大鼠的必需氨基酸，可用含賴氨酸的食物和不含賴氨酸的食物分別喂養(yǎng)甲乙兩組大鼠，一端時(shí)間后若若兩組大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，說明賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸，若食物中缺少賴氨酸的大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀而另一組正常，說明賴氨酸是大鼠的必需氨基酸．
3、本題是通過實(shí)驗(yàn)探究賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸，實(shí)驗(yàn)的自變量是：食物中否含有賴氨酸；實(shí)驗(yàn)的因變量是：大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況和體重．

解答 解：（1）鑒定還原糖要用斐林試劑，與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過水浴加熱處理，試管中混合液的顏色變化是由藍(lán)色變成磚紅色．
（2）鑒定蛋白質(zhì)選用的試劑是雙縮脲試劑．
（3）實(shí)驗(yàn)方案：①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸，配制成食物A（對(duì)照組）；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加人除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同，配制成食物B．
③甲組每天飼喂適量的食物A；乙組每天飼喂與食物A等量的食物B．兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同．
④分別測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量
故答案為：
（1）水浴加熱  藍(lán)色變磚紅色  
（2）雙縮脲試劑
（3）實(shí)驗(yàn)方案：①配食：另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同   
③飼喂：乙組每天飼喂等量的食物B．
④觀測(cè)：分別測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量

點(diǎn)評(píng) 本題考查細(xì)胞內(nèi)化合物的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題和解決問題的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆甘肅省高三上學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在下列生理狀態(tài)下，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比值增加的是（ ）

A. 細(xì)胞衰老 B. 作物越冬

C. 種子萌發(fā) D. 細(xì)胞質(zhì)壁分離

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖表示動(dòng)物、植物細(xì)胞二合一顯微結(jié)構(gòu)模式圖．
（1）若某細(xì)胞含有AB兩圖中各種細(xì)胞器，則為低等植物細(xì)胞．
提供細(xì)胞能量的“動(dòng)力工廠”為[9]線粒體．結(jié)構(gòu)[5]為高爾基體，在動(dòng)物細(xì)胞中的功能為加工、分類、包裝蛋白質(zhì)（與分泌蛋白的加工及分泌有關(guān)），在植物細(xì)胞中與細(xì)胞壁形成有關(guān)．細(xì)胞內(nèi)表面積最大的膜結(jié)構(gòu)是[8]內(nèi)質(zhì)網(wǎng)．
（2）如果B圖為大蒜根細(xì)胞，則應(yīng)該沒有[4]葉綠體．與動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的結(jié)構(gòu)是[13]中心體．
（3）甲狀腺細(xì)胞中碘的濃度遠(yuǎn)比血漿中高，這說明甲狀腺細(xì)胞吸收碘是通過主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞剑疀Q定甲狀腺細(xì)胞具有這功能特點(diǎn)的是結(jié)構(gòu)[1]細(xì)胞膜．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖為一對(duì)雌雄果蠅體細(xì)胞的染色體圖解，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、X、Y表示染色體，基因A、a分別控制灰身、黑身，基因R、r分別控制紅眼、白眼．回答下列問題：
（1）圖中雄果蠅的基因型為AaXrY；基因A和a的根本區(qū)別是脫氧核苷酸（或堿基、堿基對(duì)）序列不同．
（2）果蠅體細(xì)胞在有絲分裂后期，細(xì)胞內(nèi)染色體組數(shù)為4．雌果蠅在減數(shù)分裂時(shí)，基因A和a發(fā)生分離在減數(shù)第一次分裂后期（MⅠ后）時(shí)期．
（3）圖中這一對(duì)雌雄果蠅交配，F(xiàn)1的雌果蠅中雜合子所占的比例是$\frac{3}{4}$．
（4）用黑身白眼雌果蠅（aaXrXr）與灰身紅眼雄果蠅（AAXRY）雜交，F(xiàn)1自由交配得F2，F(xiàn)2中灰身紅眼與黑身白眼果蠅的比例為3：1，若要對(duì)F1中的雌果蠅進(jìn)行測(cè)交，選擇雄果蠅的基因型是aaXrY．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．在桃花盛開的季節(jié)，低溫陰雨的天氣會(huì)導(dǎo)致桃花不能完成正常的受精作用，這時(shí)可用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物噴灑于花上，其目的是促進(jìn)桃花的（　　）
A．基因突變B．染色體加倍C．果實(shí)發(fā)育D．種子發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于植物激素知識(shí)的敘述正確的是（　�。�
A．兒童食用乙烯催熟的水果會(huì)引起性早熟
B．用一定濃度的生長(zhǎng)素類似物適當(dāng)處理植物可培育出無子果實(shí)
C．乙烯利可促進(jìn)扦插枝條生根
D．赤霉菌產(chǎn)生的赤霉素是植物激素

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖所示為物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的三種方式，下列說法不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞衰老，其細(xì)胞膜通透性改變，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)墓δ芙档?/td>
B．K+和葡萄糖分別以②、①方式進(jìn)入紅細(xì)胞
C．胰島B細(xì)胞分泌胰島素是通過③方式進(jìn)行
D．①可代表小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收葡萄糖

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．原核細(xì)胞不同于真核細(xì)胞的主要特點(diǎn)是沒有（　�。�
A．DNAB．核膜和核仁C．細(xì)胞膜D．細(xì)胞壁

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．圖為細(xì)胞膜的液態(tài)流動(dòng)鑲嵌模型示意圖，有關(guān)其敘述不正確的是（　�。�
A．細(xì)胞膜的選擇透過性與①的種類和數(shù)量有關(guān)
B．①與細(xì)胞表面的識(shí)別有關(guān)
C．②是構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架
D．具有①的一側(cè)為細(xì)胞膜的外側(cè)

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