Question

【題目】許多肉質(zhì)果實（如蘋果）成熟過程中會出現(xiàn)呼吸躍變。當果實成熟到一定程度時，呼吸速率首先降低，然后突然升高，之后又下降的現(xiàn)象稱為呼吸躍變，如圖1 所示。呼吸躍變的出現(xiàn)，標志著果實成熟達到了可食的程度。

（1）果實中含有復雜的貯藏物質(zhì)，如淀粉或脂肪。據(jù)圖1和圖2分析，在摘果后達到完全可食用狀態(tài)前，由于貯藏物質(zhì)強烈水解，淀粉水解成___________，積累在果肉細胞的___________中，使果實變甜。與蘋果相比，香蕉的淀粉水解過程迅速，___________出現(xiàn)較早，成熟也快。

（2）對香蕉成熟過程做進一步研究，測定乙烯（C2H4）的變化結(jié)果如圖3所示，發(fā)現(xiàn)___________刺激呼吸高峰的出現(xiàn)。

（3）在實踐中可調(diào)節(jié)呼吸躍變的來臨，以推遲或提早果實的成熟。為了加速果實的成熟。請列舉兩個措施：①______________________，②______________________。

Answer 1

【答案】 還原糖 液泡 呼吸躍變 乙烯大量釋放 適當提高溫度 施以乙烯

【解析】試題分析：本題考查呼吸作用、其他植物激素，考查對乙烯作用、溫度影響呼吸作用的理解，解答此題，可根據(jù)圖中不同曲線的比較分析果實成熟的機理。

（1）據(jù)圖2可知，在摘果后達到完全可食用狀態(tài)前，淀粉含量下降，還原糖含量上升，說明淀粉水解成還原糖。還原糖積累在果肉細胞的液泡中，使果實變甜。據(jù)圖1可知，與蘋果相比，香蕉的呼吸躍變出現(xiàn)較早。

（2）據(jù)圖3可知，呼吸高峰出現(xiàn)在乙烯含量高峰會之后，推測乙烯大量釋放促進呼吸高峰的出現(xiàn)。

（3）加速果實的成熟，可適當提高溫度，提高酶活性，促進呼吸作用，或提高乙烯含量，促進呼吸高峰的出現(xiàn)。