Question

4．下列關于還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定的實驗的敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 斐林試劑和雙縮脲試劑都含有氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液
• B． 脂肪的鑒定是在這三個實驗中唯一需要使用顯微鏡的
• C． 在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，雙縮脲試劑先加入1mL0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液，再滴入4滴的0.01g/mL的硫酸銅溶液
• D． 斐林試劑的配制是將4～5滴的0.05g/mL的硫酸銅溶液滴入2mL 0.1g/mL的氫氧化鈉溶液中即成

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液（1ml）后再加入B液（4滴）．

解答 解：A、斐林試劑和雙縮脲試劑均含有氫氧化鈉和硫酸銅溶液，A正確；
B、鑒定脂肪實驗中，需要借助顯微鏡才能觀察到脂肪顆粒，其它均不需要，B正確；
C、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液（1ml）后再加入B液（4滴），C正確；
D、斐林試劑是由質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液中和等量的質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液配置而成，D錯誤．
故選：D．

點評 本題結合實驗，考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質(zhì)的實驗，要求考生識記該實驗的原理，掌握斐林試劑和雙縮脲試劑組成的異同及使用方法．