18．在制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的實驗中，說法錯誤的是（　�。�
A．泡菜中亞硝酸鹽，隨著炮制時間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低
B．該實驗中利用的乳酸菌是一種兼性厭氧菌
C．制作過程中溫度過高，食鹽用量過低都易造成細菌大量繁殖
D．可通過比色法測定泡菜中亞硝酸鹽的含量

分析 制作泡菜的實驗原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降．
（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：A、泡菜中亞硝酸鹽，隨著炮制時間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低，A正確；
B、該實驗中利用的乳酸菌是一種厭氧菌，B錯誤；
C、在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，C正確；
D、可通過比色法測定泡菜中亞硝酸鹽的含量，D正確．
故選：B．

點評 本題主要考查泡菜制作的過程及亞硝酸鹽含量的檢測，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識點的識記與理解．

練習(xí)冊系列答案
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8．下列化合物中，不是只有C．H．O三種元素構(gòu)成的是（　�。�
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9．如圖為人類某種單基因遺傳病的系譜圖，Ⅱ5為患者．相關(guān)敘述不合理的是（　�。�
A．該病屬于隱性遺傳病，但致病基因不一定在常染色體上
B．若Ⅰ2攜帶致病基因，則Ⅰ1、Ⅰ2再生一患病男孩的概率為$\frac{1}{8}$
C．若Ⅰ2不攜帶致病基因，則Ⅰ1的一個初級卵母細胞中含2個致病基因
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6．浙江地處亞熱帶地區(qū)，四季分明，植物能接受外界光照、溫度變化的刺激．某些植物通過如圖所示的關(guān)系調(diào)節(jié)各種激素的合成，使得冬天休眠、夏天生長．下列選項中關(guān)于這些植物的敘述正確的是（　　）
A．10℃有利于過程①②③④，30℃有利于過程①③⑤⑥
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C．夏季能促進過程②④，冬季能促進過程⑤⑥
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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列說法正確的是（　�。�
A．兩個純合子交配，產(chǎn)生的后代一定是純合子
B．兩個雜合子交配后代一定是雜合子
C．純合子自交后代一定是純合子
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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．人類的下列活動中，不會引起水體污染的是（　�。�
A．生活污水大量流入河道B．化工廢水大量排入湖泊
C．原油大量泄漏進入海洋D．植樹造林、退耕還湖

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．某島嶼上生活著一種動物，其種群數(shù)量多年維持相對穩(wěn)定．該動物個體從出生到性成熟需要6個月．如圖為某年該動物種群在不同月份的年齡結(jié)構(gòu)（每月最后一天統(tǒng)計種群各年齡組的個體數(shù)）．關(guān)于該種群的敘述，錯誤的是（　�。�
A．該種群10月份的出生率可能為零
B．大量誘殺雄性個體不會影響該種群的密度
C．該種群的年齡結(jié)構(gòu)隨著季節(jié)更替而變化
D．天敵的遷入可影響該種群的年齡結(jié)構(gòu)

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7．如圖為能量流動示意圖，其中a1是流入第一營養(yǎng)級的總能量，相關(guān)說法正確的是（　　）
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B．能量散失a3，可以再被生物同化利用
C．a1、a2、a3、a6中的能量都以穩(wěn)定化學(xué)能的形式存在
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下列四組生物中，結(jié)構(gòu)最相似的是

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