Question

20．制備培養(yǎng)基方法：將蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入燒杯內(nèi)，加200mL蒸餾水，用玻璃棒攪勻后，在酒精燈上加熱．當(dāng)?shù)鞍纂�、牛肉膏融化后，加入瓊脂，用微火繼續(xù)加熱至瓊脂溶化，補(bǔ)充水至200mL．用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl將pH調(diào)至7.0～7.2，分別對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌．當(dāng)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中，當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進(jìn)行處理．將處理完畢的培養(yǎng)基置于35℃的溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)基中的細(xì)菌生長(zhǎng)情況．請(qǐng)回答下列問題：
（1）該培養(yǎng)基中，蛋白胨提供的主要營(yíng)養(yǎng)是氮源和維生素，此外，培養(yǎng)基中還必須含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、無機(jī)鹽和碳源．該培養(yǎng)基因其中加入了瓊脂而被稱為固體培養(yǎng)基，另外因含有牛肉膏、蛋白胨等成分而被稱為天然培養(yǎng)基．
（2）除上述滅菌方法外，還可用干熱滅菌和灼燒滅菌方法滅菌，其中后者主要適用于金屬工具．以上方法能夠殺死物體內(nèi)外的所有微生物，與之相比，消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體內(nèi)外的部分微生物．
（3）在實(shí)驗(yàn)操作中，“當(dāng)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中”的過程稱為倒平板，“當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫”后應(yīng)該將平板倒置．試驗(yàn)中將高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基的溫度下降到50℃是防止防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂．

Answer 1

分析 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，有些微生物還需要特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．微生物的培養(yǎng)還需要適宜的溫度、pH及是否需要氧氣等條件．培養(yǎng)基按其所含成分，可分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基和半合成培養(yǎng)基三類．培養(yǎng)基按其物理狀態(tài)可分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基三類．培養(yǎng)基按微生物的種類可分為細(xì)菌培養(yǎng)基、放線菌培養(yǎng)基、酵母菌培養(yǎng)基和霉菌培養(yǎng)基等四類．培養(yǎng)基按其特殊用途可分為加富培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基．

解答 解：（1）根據(jù)題意該培養(yǎng)基為牛肉膏-蛋白胨培養(yǎng)基，蛋白胨可以提供氮源和維生素．培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水分、無機(jī)鹽等．培養(yǎng)基因其中加入了瓊脂而被稱為固體培養(yǎng)基，另外因含有牛肉膏、蛋白胨等成分而被稱為天然培養(yǎng)基．
（2）常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌法、干熱滅菌和灼燒滅菌．滅菌是指使用劇烈的物理或化學(xué)方法殺死物體內(nèi)外的所有微生物，包括孢子和芽孢．消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體內(nèi)外的部分微生物．
（3）操作中，倒平板是指“當(dāng)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中”的過程．“當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫”后應(yīng)該將平板倒置．倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度下降到50℃是防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂．
故答案為：
（1）氮源和維生素   碳源    固體培養(yǎng)基   天然培養(yǎng)基
（2）干熱滅菌    灼燒滅菌    所有微生物   較為溫和的物理或化學(xué)   部分微生物
（3）倒平板   將平板倒置   防止培養(yǎng)基的溫度過高使培養(yǎng)皿因受熱不均而破裂

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和培養(yǎng)調(diào)節(jié)的控制，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解與掌握．