Question

圖表示果酒和果醋制作過(guò)程中的物質(zhì)變化過(guò)程，下列敘述正確的是（　�。�

• A、過(guò)程①②④都發(fā)生在酵母菌細(xì)胞中
• B、過(guò)程①和③只能發(fā)生在動(dòng)物細(xì)胞的線粒體中
• C、過(guò)程①～④所需的最適溫度基本相同
• D、過(guò)程③和④都需要氧氣的參與

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專(zhuān)題：

分析：據(jù)圖分析，過(guò)程①是細(xì)胞呼吸的第一階段，過(guò)程②是無(wú)氧呼吸的第二階段，過(guò)程③是有氧呼吸的第二、三階段，過(guò)程④是果醋制作．
果醋發(fā)酵的微生物是醋酸菌，條件是30-35℃，持續(xù)通入無(wú)菌空氣，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型；果酒發(fā)酵的微生物是酵母菌，條件是18-25℃，初期通入無(wú)菌空氣，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，代謝類(lèi)型是異養(yǎng)兼性厭氧型．

解答： 解：A、酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧進(jìn)行有氧呼吸，無(wú)氧進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，對(duì)應(yīng)過(guò)程①②③，醋酸菌發(fā)酵形成醋酸，對(duì)應(yīng)過(guò)程③；故A錯(cuò)誤．
B、動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸，過(guò)程①場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，過(guò)程②的場(chǎng)所是線粒體；故B錯(cuò)誤．
C、過(guò)程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最適溫度基本相同（18～25°C），過(guò)程④是醋酸菌的釀醋過(guò)程，所需的最適溫度在30～35°C；故C錯(cuò)誤．
D、過(guò)程③是酵母菌的有氧呼吸，過(guò)程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧氣的參與；故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋制作過(guò)程的原理的知識(shí)．意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力．