Question

2．大多數(shù)植物種子的貯藏物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體中．種子萌發(fā)時，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運至胚軸供給胚生長和發(fā)育，如圖所示．請回答下列問題：

（1）油料種子細胞中含量最多的化合物是水，其中結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分．
（2）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，其呼吸熵（放出的CO₂量/吸收的O₂量）＜（＞，＜，=）1．
（3）為了觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片染色，用50%的酒精洗去浮色，然后在顯微鏡下可觀察脂肪微粒．
（4）油料種子萌發(fā)時，細胞中存在催化脂肪水解的酶，該酶可用雙縮脲試劑檢測其為蛋白質(zhì)．脂肪儲存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，是細胞器之間協(xié)調(diào)配合（分工合作）的典型例子．
（5）脂肪屬于脂質(zhì)，其脂質(zhì)中的性激素具有調(diào)節(jié)作用．

Answer 1

分析 1、生物體的一切生命活動離不開水，水是活細胞中含量最多的化合物，細胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，自由水是良好的溶劑，是許多化學反應的介質(zhì)，自由水對于營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運輸具有重要作用．
2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇又分為膽固醇、性激素、維生素D．
3、脂肪的檢測原理：脂肪能與蘇丹Ⅲ（Ⅳ）反應形成橘黃色（紅色）；蛋白質(zhì)檢測的原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色．

解答 解：（1）活細胞中含量最多的化合物是水；水的存在形式是自由水和結(jié)合水，結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分．
（2）與糖類相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸過程中消耗的氧氣多，產(chǎn)生的二氧化碳少，呼吸熵小于1．
（3）觀察植物種子中的脂肪常用的染色劑是蘇丹Ⅲ（Ⅳ），染色后，洗去浮色時一般用50%酒精，在顯微鏡下觀察脂肪微粒．
（4）細胞中催化脂肪水解的酶是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑進行檢測；脂肪儲存和轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽堑倪^程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環(huán)體、線粒體，說明細胞器之間分工合作、協(xié)調(diào)配合的．
（5）性激素屬于脂質(zhì)，具有調(diào)節(jié)機體生命活動的作用．
故答案為：
（1）水    結(jié)合水       
 （2）＜
（3）50%的酒精       顯微鏡
（4）雙縮脲試劑    協(xié)調(diào)配合（分工合作）
（5）性激素

點評 本題的知識點是水的存在形式和作用，脂質(zhì)的分類和功能，脂肪、蛋白質(zhì)的檢測原理及方法，細胞器之間的分工合作，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應用相關(guān)知識進行推理、解答問題．