Question

下列操作中，不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化的是（　�。�

• A、淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸
• B、淀粉酶溶液中加入蛋白酶
• C、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液
• D、淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：一般影響酶活性的因素包括：溫度、PH等，在高溫、過(guò)酸、過(guò)堿的條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變，在低溫條件下酶的活性會(huì)降低．

解答： 解：A、強(qiáng)酸可以使酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致活性喪失，A錯(cuò)誤；
B、淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，因此加入蛋白酶后，淀粉酶被水解，B錯(cuò)誤；
C、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉會(huì)被淀粉酶水解，而淀粉酶活性未受影響，C正確；
D、高溫可以使酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致活性喪失，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了影響酶活性的因素，包括溫度和酸堿度，并且酶的化學(xué)本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解能力，難度不大．