12．酸奶是一種對人體健康有益的發(fā)酵食品，請回答下列與酸奶制作有關(guān)的問題：

（1）酸奶制作是一種微生物發(fā)酵過程，該過程是以牛奶作為培養(yǎng)基，對發(fā)酵器皿要進(jìn)行高溫滅菌處理．
（2）酸奶制作常用乳酸桿菌作為菌種，乳酸桿菌通過無氧呼吸將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸．
（3）如圖甲為某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)酸奶中的乳酸菌時得到的菌落，它采用的接種方法為平板劃線法，該方法將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，最終可以得到由單個活菌形成的菌落，接種時使用了下圖乙中的AD（填字母）．
（4）培養(yǎng)時，還要注意將培養(yǎng)皿倒置放在溫度適宜的環(huán)境中．

分析 1、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落．
2、分析圖解：圖甲平板中菌落呈線段狀分布，運(yùn)用的平板劃線法，一般采用接種環(huán)進(jìn)行劃線操作．

解答 解：（1）酸奶制作過程是以牛奶作為培養(yǎng)基，對發(fā)酵器皿要進(jìn)行高溫滅菌處理．
（2）酸奶制作常用乳酸桿菌作為菌種，乳酸桿菌通過無氧呼吸將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸．
（3）圖甲平板中菌落呈線段狀分布，運(yùn)用的平板劃線法，該方法將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，最終可以得到由單個活菌形成的菌落，接種時需要使用接種環(huán)，并且每次接種前和接種后均需要酒精燈灼燒滅菌．
（4）培養(yǎng)時，還要注意將培養(yǎng)皿倒置放在溫度適宜的環(huán)境中，防止冷凝水落入培養(yǎng)基而污染培養(yǎng)物．
故答案為：
（1）牛奶     高溫滅菌
（2）無氧
（3）平板劃線法    稀釋    單個活菌   AD
（4）倒置

點(diǎn)評 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)基以及酸奶制作的有關(guān)知識，要求考生能夠掌握微生物分離與純化的一般方法，同時掌握相關(guān)操作步驟，識記酸奶制作的原理，掌握微生物分離和培養(yǎng)過程中的無菌技術(shù)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．玉米非糯性（W）對糯性（w）為顯性，控制該性狀的基因位于9號染色體上．若9號染色體某一區(qū)段缺失，不影響減數(shù)分裂過程，染色體區(qū)段缺失的雄配子不育而雌配子可育．請回答：
（1）該變異會使排列在9號染色體上的基因的數(shù)目和排列順序發(fā)生改變而導(dǎo)致性狀變異．
（2）現(xiàn)有染色體正常的糯性玉米和一條9號染色體區(qū)段缺失的非糯性玉米（該玉米不含w基因），請完善下列雜交實(shí)驗(yàn)以判斷玉米的非糯性基因是否在缺失區(qū)段上：
①選擇上述材料進(jìn)行雜交，其中非糯性（糯性/非糯性）玉米做母本；
②獲得F1并統(tǒng)計表現(xiàn)型及比例；
③結(jié)婚分析與判斷：
若F1中非糯性：糯性=1：1則控制非糯性的基因在缺失區(qū)段上；
若F1全為非糯性，則控制非糯性的基因不在缺失區(qū)段上．
（3）經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)控制玉米非糯性的基因在缺失區(qū)段上，讓上述實(shí)驗(yàn)中所獲F1自由交配，F(xiàn)2中基因型為ww的個體出現(xiàn)的概率是$\frac{1}{3}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．將從種植煙草的土壤里分離得到的尼古丁（C10H14N2）降解菌株SC接種到尼古丁培養(yǎng)基中，30℃搖床培養(yǎng)并定時取樣，測定并計算發(fā)酵液中的尼古丁濃度和菌體濃度，得到的結(jié)果如圖所示．下列分析不正確的是（　　）
A．分離SC時可用稀釋涂布平板法或劃線法
B．培養(yǎng)36h時SC的數(shù)量為該種群的環(huán)境容納量
C．影響SC種群密度變化的主要因素是O2濃度和pH
D．發(fā)酵液中的尼古丁為SC提供碳源和氮源

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是某種動物體內(nèi)的兩個細(xì)胞正常分裂模式圖，圖中僅表示出了相關(guān)基因所在的常染色體，字母表示基因．下列有關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A．該動物個體的基因型是AaBBB．甲是減數(shù)分裂，乙是有絲分裂
C．該動物肝細(xì)胞具有兩個染色體組D．乙圖所示細(xì)胞發(fā)生了基因突變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于扦插實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（　�。�
A．芽和幼葉較多的枝條因生長素濃度過高而不易生根
B．用2，4-D處理枝條生根的效果與處理時間呈正比
C．沾蘸法扦插實(shí)驗(yàn)需要做預(yù)實(shí)驗(yàn)，浸泡法不需要預(yù)實(shí)驗(yàn)
D．浸泡法所使用的2，4-D溶液的濃度比沾蘸法要低

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．將少許的二氧化錳和雞肝勻漿分別加入到等量等濃度的過氧化氫溶液中，檢測兩者產(chǎn)生的氣體量．下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測，正確的是（注：實(shí)線為加入二氧化錳產(chǎn)生氧氣的速率，虛線為加入雞肝勻漿產(chǎn)生氧氣的速率）（　　）
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列關(guān)于某細(xì)胞生物說法正確的是（　�。�
A．某基因正常表達(dá)時，以兩條鏈為模板合成其互補(bǔ)鏈
B．某基因上可結(jié)合多個核糖體，以提高對應(yīng)蛋白質(zhì)的合成效率
C．中心法則的各個過程均能在線粒體和葉綠體中發(fā)生
D．通過復(fù)制產(chǎn)生的兩個基因在減數(shù)第一次分裂后期可能移向細(xì)胞兩極

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖北武漢鋼鐵集團(tuán)第三中學(xué)高二4月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列過程中不涉及植物組織培養(yǎng)技術(shù)的是

A.由馬鈴薯的莖尖培育出無病毒植株

B.白菜和甘藍(lán)經(jīng)體細(xì)胞雜交過程培育出雜種植株

C.轉(zhuǎn)入抗卡那霉素基因的煙草細(xì)胞培育出轉(zhuǎn)基因植株

D.二倍體水稻的種子經(jīng)秋水仙素處理后培育出四倍體植株

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖北沙市高一下學(xué)期第三次半月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，隨著培養(yǎng)時間的延長，培養(yǎng)基內(nèi)噬菌體與細(xì)菌的數(shù)量變化如圖所示，下列相關(guān)敘述不正確的是

A．噬菌體增殖所需的原料、酶、能量均來自細(xì)菌

B．在t0～t1時間內(nèi)，噬菌體還未侵入到細(xì)菌體內(nèi)

C．在t1～t2時間內(nèi)，噬菌體侵入細(xì)菌體內(nèi)導(dǎo)致細(xì)菌大量死亡

D．在t2～t3時間內(nèi)，噬菌體因失去寄生場所而停止增殖

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同步練習(xí)冊答案