【題目】下圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是

A. 毛霉為好氧型真菌，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙

B. 加鹽腌制可析出豆腐中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)

C. 加鹵湯腌制中，毛霉菌體能合成和分泌大量蛋白酶

D. 密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈火焰減少污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳；鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的；加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味；香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐作用。

A、毛霉是異養(yǎng)需氧型微生物，所以為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時(shí)要留出一定縫隙，A正確；

B、加鹽可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時(shí)能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，B正確；

C、毛霉為好氧菌，密封腌制中，毛霉菌體不能生存，即不能合成和分泌大量蛋白酶，C錯(cuò)誤；

D、用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染，D正確。
故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖是人體內(nèi)的細(xì)胞在分裂過程中每條染色體的DNA含量變化曲線，下列有關(guān)敘述正確的是

A. 該圖若為減數(shù)分裂，則cd期的細(xì)胞都含有23對(duì)同源染色體

B. 該圖若為減數(shù)分裂，則基因的分離和自由組合都發(fā)生在cd段某一時(shí)期

C. 該圖若為有絲分裂，則紡錘體的出現(xiàn)發(fā)生在在bc時(shí)期

D. 該圖若為有絲分裂，則ef期的細(xì)胞都含兩個(gè)染色體組

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某突變型水稻葉片的葉綠素含量約為野生型的一半，但固定CO2酶的活性顯著高于野生型。圖顯示兩者在不同光照強(qiáng)度下的CO2吸收速率。請(qǐng)回答下列問題：

（1）當(dāng)光照強(qiáng)度低于n點(diǎn)時(shí)，限制突變型水稻CO2吸收速率的主要環(huán)境因素是___________。此時(shí)突變型水稻CO2吸收速率低于野生型可能的原因是_____________。

（2）突變型水稻、野生型水稻單獨(dú)種植時(shí)，如果種植密度過大，那么凈光合速率下降幅度較大的植物是____________________水稻，判斷的依據(jù)是_________________。

（3）在光照強(qiáng)度為m時(shí)，突變型水稻CO2吸收速率大于野生型水稻，請(qǐng)結(jié)合色素含量、光照強(qiáng)度、光反應(yīng)與暗反應(yīng)的關(guān)系及酶活性分析原因：______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在哺乳動(dòng)物的某一器官中，發(fā)現(xiàn)了如下細(xì)胞分裂圖像，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 甲圖處于減數(shù)第一次分裂過程中，含有兩對(duì)同源染色體

B. 在乙圖所示的細(xì)胞中，不含同源染色體，但含染色單體

C. 正在發(fā)生姐妹染色單體分離的是丙圖細(xì)胞

D. 該器官一定是哺乳動(dòng)物的睪丸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某天鵝種群數(shù)量增長(zhǎng)的“J”型曲線和“S”型曲線。若不考慮遷入和遷出，下列有關(guān)敘述不正確的是(　　)

A. 建立自然保護(hù)區(qū)，改善其棲息環(huán)境，可使K值提高

B. 對(duì)該種群密度的取樣調(diào)查可以采用標(biāo)志重捕法

C. bc段種群增長(zhǎng)速率逐漸下降，出生率小于死亡率

D. 比較曲線Y與曲線X，表明自然狀態(tài)下種群最大增長(zhǎng)速率無法超出理想狀態(tài)下的最大增長(zhǎng)速率

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】幾種性染色體異常果蠅的性別、育性等如圖所示。

（1）正常果蠅在減數(shù)第二次分裂后期的細(xì)胞中染色體數(shù)為_______條。

（2）白眼雌果蠅（XrXrY）最多能產(chǎn)生Xr、XrXr、__________和__________四種類型的配子。該果蠅與紅眼雄果蠅（XRY）雜交，子代中紅眼雌果蠅的基因型為____________。

（3）用黑身白眼雌果蠅（aaXrXr）與灰身紅眼雄果蠅（AAXRY）雜交，F1雌果蠅表現(xiàn)為灰身紅眼，雄果蠅表現(xiàn)為灰身白眼，F2中灰身紅眼與黑身白眼果蠅的比例為__________，從F2中灰身紅眼雌果蠅和灰身白眼雄果蠅中隨機(jī)選取一只雜交，子代中出現(xiàn)黑身白眼果蠅的概率為__________。

（4）用紅眼雌果蠅（XRXR）與白眼雄果蠅（XrY）為親本雜交，在F1群體中發(fā)現(xiàn)一只白眼雄果蠅（記為“M”）。M果蠅出現(xiàn)的原因有三種可能：第一種是環(huán)境改變引起表現(xiàn)型變化，但基因型未變；第二種是親本果蠅發(fā)生基因突變；第三種是親本雌果蠅在減數(shù)分裂時(shí)X染色體不分離。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)簡(jiǎn)便的雜交實(shí)驗(yàn)，確定M果蠅的出現(xiàn)是由哪一種原因引起的。

實(shí)驗(yàn)步驟：____________________________________________________。

結(jié)果預(yù)測(cè)：Ⅰ．若____________________________，則是環(huán)境改變；

Ⅱ．若______________________________，則是基因突變；

Ⅲ．若______________________________，則是減數(shù)分裂時(shí)X染色體不分離。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用不同的溶液處理黃豆后，黃豆長(zhǎng)出的不定根數(shù)如下表所示。下列說法正確的是

A. 1、2、3 組能說明生長(zhǎng)素的作用具有兩重性

B. 1、2、3、4 組能說明幼嫩的植物莖葉中存在生長(zhǎng)素

C. 若用脫落酸處理黃豆，則黃豆有可能長(zhǎng)不出不定根

D. 促進(jìn)黃豆生根的生長(zhǎng)素最適濃度范圍是大于 50μ mol/L 小于 100μ mol/L

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對(duì)下圖中各曲線所代表的生物學(xué)含義描述正確的是哪項(xiàng)

A. 甲圖表示人的成熟紅細(xì)胞中ATP生成速率與血漿中的氧氣濃度的關(guān)系

B. 乙圖表示冬季蔬菜大棚中一天內(nèi)CO2的濃度變化

C. 丙圖表示酵母菌呼吸時(shí)氧氣濃度與CO2產(chǎn)生量的關(guān)系，a點(diǎn)時(shí)ATP產(chǎn)生量最大

D. 丁圖表示某高等動(dòng)物體內(nèi)正在分裂的細(xì)胞，該細(xì)胞是次級(jí)精母細(xì)胞或者次級(jí)卵母細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體細(xì)胞的生命歷程示意圖，①～⑥為各個(gè)時(shí)期的細(xì)胞，a～c表示生理過程。據(jù)圖分析正確的是

A. 與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的能力②比①強(qiáng)

B. ⑥比②的基因更容易發(fā)生突變

C. ⑤與⑥的基因型和蛋白質(zhì)相同

D. 體內(nèi)細(xì)胞分化形成⑤的過程不可逆

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