Question

【題目】在生產(chǎn)生活實(shí)踐中，常常需要從動植物材料中提取人們所需要的有效成分。回答下列問題：

（1）胡蘿卜素的提取與鑒定：

①胡蘿卜素可以根據(jù)________的數(shù)量將其劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分。由于胡蘿卜素具有________________特點(diǎn)，可采用萃取法進(jìn)行提取。

②將提取的胡蘿卜素粗品通過______法進(jìn)行鑒定，如圖是鑒定胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，圖中X表示的是_______。鑒定萃取樣品中有無胡蘿卜素的依據(jù)是___________________。

（2）血紅蛋白的提取與分離：

①將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加入蒸餾水和甲苯，使紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。其中，加入甲苯的目的是_______________。

②利用凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)，該方法的基本原理是根據(jù)________________（蛋白質(zhì)的特性）而實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)的分離。血紅蛋白分離過程中，如果觀察到______________，說明色譜柱制作成功。

Answer 1

【答案】①碳碳雙鍵 易溶于有機(jī)溶劑 ②紙層析 雜質(zhì) 同種色素分子隨層析液在濾紙上擴(kuò)散速率相同（標(biāo)樣中有β-胡蘿卜素，最后可以與標(biāo)樣分離的結(jié)果進(jìn)行比較）； ①溶解細(xì)胞膜，有利于血紅蛋白的釋放 ②相對分子質(zhì)量的大小 紅色區(qū)帶均勻一致的移動

【解析】

本題考查動植物材料中有機(jī)物分子的提取和分離技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容的識記和理解，理解和記憶基本知識是解答的基礎(chǔ)。

（1）①不同胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)有差異，可以根據(jù)碳碳雙鍵的數(shù)量將其劃分為α、β、γ三類。胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法。

②紙層析是以濾紙為惰性支持物的分配層析，濾紙纖維和水有較強(qiáng)的親和力，能吸收22%左右的水，而且其中6～7%的水是以氫鍵形式與纖維素的羥基結(jié)合，在一般條件下較難脫去，而濾紙纖維與有機(jī)溶劑的親和力甚弱，所以一般的紙層析實(shí)際上是以濾紙纖維的結(jié)合水為固定相，以有機(jī)溶劑為流動相，通過紙層析對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定。

提取的胡蘿卜素粗品中會有雜質(zhì)，層析時會留下痕跡，而標(biāo)準(zhǔn)樣品沒有雜質(zhì)，層析時不會留下雜質(zhì)痕跡，圖中A和D屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品，X是胡蘿卜素粗品中的雜質(zhì)。

（2）①甲苯能夠溶解細(xì)胞膜，加速細(xì)胞膜的破裂，有利于血紅蛋白的釋放。

②不同的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小不同，小分子蛋白可以在凝膠小球的小孔內(nèi)穿過 從而增加了分離時所走的路程，最后被分離；大分子蛋白主要是通過凝膠顆粒之間的空隙通過 因此路線相對較短最先被分離。血紅蛋白分離過程中，如果觀察到紅色區(qū)帶均勻一致的移動，說明色譜柱制作成功。