Question

【題目】請回答下列有關酶實驗的問題：

（1）用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，處理后的核糖體仍可完成氨基酸的脫水縮合反應，由此可推測核糖體中對該反應起催化作用的物質是____________________。

（2）下表表示探究“酶的特性和影響因素”的實驗設計，實驗中1號與3號試管對照是為了驗證____________________；若要研究pH對酶活性的影響，則應選用____________________號試管進行對比。

試管編號	加入試劑	實驗現(xiàn)象
1號	溶液、2滴蒸餾水
2號	溶液、2滴溶液
3號	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液
4號	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質量分數(shù)5%的鹽酸
5號	溶液、2滴新鮮肝臟研磨液、質量分數(shù)5%的氫氧化鈉

（3）酶的專一性是指____________________；進行實驗驗證時，若用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖，則可用____________________（填“斐林試劑”或“碘液”）檢測。

Answer 1

【答案】RNA 酶具有催化作用 3、4、5 每一種酶只能催化一種或一類化學反應 斐林試劑

【解析】

酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，酶起催化作用的機理是酶能降低化學反應活化能，與無機催化劑相比，酶降低化學反應活化能的效果更顯著，因此酶具有高效性；溫度和pH影響酶的活性。

（1）核糖體是由蛋白質和RNA組成的，用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質，仍能起催化作用，故核糖體中對該反應起催化作用的物質是RNA。

（2）根據(jù)表格分析可知，實驗中1號與3號試管的自變量是有無H2O2酶，故其對照是為了驗證酶有催化作用；若要研究pH對酶活性的影響，要控制的自變量是pH，故選3、4、5。

（3）酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學反應；淀粉和蔗糖都不是可溶性還原糖，在相應酶的作用下，其產物都是可溶性還原糖，水浴加熱的條件下，與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀；碘液只能檢測淀粉，而不能檢測蔗糖。因此，檢測時要用斐林試劑，而不能用碘液。