Question

我國(guó)北方大多數(shù)人以小麥為主食．小麥中最主要的貯能物質(zhì)是（　　）

• A、核酸
• B、淀粉
• C、蛋白質(zhì)
• D、脂肪

Answer 1

考點(diǎn)：糖類(lèi)的種類(lèi)及其分布和功能

專(zhuān)題：

分析：糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，糖類(lèi)包括：
（1）單糖：不能被水解，可直接被吸收．最常見(jiàn)的是葡萄糖，另外比較常見(jiàn)還有果糖、核糖和脫氧核糖等．葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)．
（2）二糖：由兩分子單糖縮合而成，必需水解為單糖才能被細(xì)胞吸收．最常見(jiàn)的是蔗糖，還有麥芽糖以及人和動(dòng)物乳汁中的乳糖．
（3）多糖：由多個(gè)單糖縮合而成，是生物體內(nèi)糖絕大多數(shù)的存在形式，必需水解為單糖后才可被吸收．最常見(jiàn)的是淀粉，作為植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于細(xì)胞中．另外還有糖原作為動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)存在于動(dòng)物細(xì)胞中，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分．多糖的基本單位都是葡萄糖．

解答： 解：植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)包括淀粉和脂肪，而小麥中脂肪含量較少，淀粉含量較多，因此小麥中最主要的貯能物質(zhì)是淀粉．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了生物體的中的化合物的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記植物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)包括淀粉和脂肪，而不同的植物器官中淀粉和脂肪的含量不同，如小麥、玉米中淀粉含量較多，而大豆、花生中脂肪含量較多．