Question

據(jù)表分析，下列說(shuō)法正確的是（　�。�

組別	①	②	③
3%淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2%α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
反應(yīng)溫度	0℃	60℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴

• A、α-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量
• B、本實(shí)驗(yàn)探究的是淀粉酶的最適溫度
• C、淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相應(yīng)溫度下保溫
• D、①③組實(shí)驗(yàn)結(jié)果均出現(xiàn)藍(lán)色，其原因都是酶永久失活

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：分析實(shí)驗(yàn)：溫度能影響酶的活性，0℃時(shí)，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解；60℃是淀粉酶的適宜溫度，淀粉酶催化淀粉徹底水解；100℃高溫下酶會(huì)變性失活，淀粉酶不能催化淀粉水解．淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，而還原糖可以用斐林試劑來(lái)檢測(cè)，同時(shí)淀粉可以用碘液檢測(cè)．

解答： 解：A、α-淀粉酶溶液的用量是無(wú)關(guān)變量，A正確；
B、60℃是淀粉酶的適宜溫度，由于實(shí)驗(yàn)溫度的梯度太大，該實(shí)驗(yàn)不能探究淀粉酶的最適溫度，B錯(cuò)誤；
C、探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先將淀粉酶溶液和淀粉溶液分別控制到相同溫度后再混合，C錯(cuò)誤；
D、0℃時(shí)，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解，所以0℃的試管中溶液顏色變藍(lán)．100℃時(shí)，淀粉酶變性永久失活，淀粉酶不能催化淀粉水解，所以100℃的試管中溶液顏色變藍(lán)，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查探究影響酶活性的因素，主要考查學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)原理，學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究100℃高溫下酶是否有活性，高溫下淀粉與碘的復(fù)合物是否穩(wěn)定，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理，注意實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．