10．用酵母菌通過發(fā)酵制葡萄酒時(shí)，一般酒中所含的酒精成分不超過14%，其原因是（　　）
A．原料中用于發(fā)酵的糖太少
B．是人們加水過多造成的
C．一定濃度的酒精妨礙了酵母菌的存活
D．發(fā)酵中產(chǎn)熱多，高溫使酵母菌死亡

分析 解：A、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→酶6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量．
不過酒精濃度過高也會(huì)對(duì)其自身造成毒害作用．

解答 解：酒精濃度過高會(huì)妨礙酵母菌的存活，即對(duì)酵母菌產(chǎn)生毒害作用，因此用酵母菌釀制葡萄酒時(shí)一般酒中所含的酒精成分不超過14%．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記果酒和果醋制作的原理，掌握酵母菌的特點(diǎn)，明確酒精濃度過高也會(huì)對(duì)酵母菌自身產(chǎn)生毒害作用，再選出正確的答案即可．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．科研人員利用秋水仙素對(duì)一定數(shù)量的某二倍體植物的幼苗進(jìn)行處理，如圖是該植物細(xì)胞的一個(gè)細(xì)胞周期．下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．秋水仙素若作用于a2時(shí)期可誘發(fā)基因突變
B．秋水仙素若作用于b1時(shí)期可獲得多倍體植株
C．秋水仙素處理不會(huì)影響該種群的基因頻率
D．用幼苗作實(shí)驗(yàn)材料是因?yàn)橛酌缂?xì)胞分裂旺盛

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．色盲為X染色體上的隱性基因控制的遺傳�。铝嘘P(guān)于色盲遺傳的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．色盲患者男性多于女性B．母親色盲，兒子一定色盲
C．父親色盲，女兒可能是色盲D．父母都不色盲，子女一定不色盲

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．果蠅的體色由位于常染色體上的基因（B．b）決定（如表1），現(xiàn)用6只果蠅進(jìn)行三組雜交實(shí)驗(yàn)（結(jié)果如表2）．分析表格信息回答下列問題：
表一
飼喂條件  基因型BBBbbb
正常飼喂褐色褐色黃色
加入銀鹽飼喂黃色黃色黃色
表二
組別親本（P）飼喂條件子代表現(xiàn)型及數(shù)量
雌性雄性
Ⅰ甲：黃色乙：黃色加入銀鹽飼喂金黃
Ⅱ丙：褐色�。狐S色正常飼喂褐色78 黃色75
Ⅲ戊：黃色己：褐色正常飼喂褐色113 黃色36
（1）果蠅的體色遺傳現(xiàn)象說明生物性狀是由基因和環(huán)境共同調(diào)控的．
（2）親代雌果蠅中戊在飼喂時(shí)一定添加了銀鹽．
（3）果蠅甲的基因型可能是BB、Bb或bb，下表為確定其基因型的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，請(qǐng)補(bǔ)充完整：
步驟思路一思路二
1用果蠅甲與正常飼喂的黃色雄果蠅雜交將實(shí)驗(yàn)組Ⅰ的子代進(jìn)行自由交配
2子代用不含銀鹽的食物飼養(yǎng)同思路一的步驟②
3觀察并統(tǒng)計(jì)子代體色表現(xiàn)型及比例同思路一的步驟③
思路二中，若子代表現(xiàn)型及比例為褐色：黃色=7：9，則果蠅甲基因型為Bb．
（4）已知基因T能夠增強(qiáng)基因B的表達(dá)，使褐色果蠅表現(xiàn)為深揭色．在正常飼喂條件下進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
①通過基因工程將一個(gè)基因T導(dǎo)入基因型為Bb的受精卵中某條染色體上（非B，b基因所在染色體），培育成一只轉(zhuǎn)基因雌果蠅A：
②將果蠅A與黃色雄果蠅雜交得到Fl，F(xiàn)1中黃色：褐色：深褐色比例為2：1：1
③為確定基因T所在染色體，選出F1中的深褐色果蠅進(jìn)行自由交配．若基因T位于常染色體上，則子代出現(xiàn)深褐色果蠅的概率為$\frac{9}{16}$；若基因T位于X染色體上，則子代雌果蠅和雄果蠅的體色種類分別是2種和3種．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．真核細(xì)胞和原核細(xì)胞的顯著區(qū)別是否具有核膜包被的細(xì)胞核．下列哪一項(xiàng)不屬于核膜的功能（　�。�
A．核膜將細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核完全分離開來
B．控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞核
C．保護(hù)細(xì)胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)
D．為核糖體和酶提供附著點(diǎn)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．在DNA分子的一條單鏈中相鄰的堿基A與T的連接是通過（　�。�
A．肽鍵B．-磷酸-脫氧核糖-磷酸-
C．氫鍵D．-脫氧核糖-磷酸-脫氧核糖-

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，為改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，所采用的試劑是（　�。�
A．0.9%NaCl溶液B．乙酸鈉溶液C．8%的鹽酸D．蒸餾水

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．關(guān)于線粒體和葉綠體共同點(diǎn)的敘述中，不正確的是（　�。�
A．都具有雙層膜結(jié)構(gòu)B．都是能量轉(zhuǎn)換器
C．都含有少量的DNA、RNAD．兩者普遍存在于各類細(xì)胞中

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

20．在一個(gè)遠(yuǎn)離大陸且交通不便的海島上，在正常人群中有60%為甲種遺傳�。ɑ�?yàn)锳、a）致病基因攜帶者．島上某家族系譜中，除患甲病外，還患有乙�。ɑ�?yàn)锽、b），兩種病中有一種為血友病，以下選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（　�。�
A．乙病為血友病，另一種遺傳病的致病基因在常染色體為隱性
B．若Ⅲ11與該島一表型正常女子結(jié)婚，則后代患甲病的男孩占10%
C．Ⅱ6的基因型為AaXBXb，Ⅲ13的基因型為aaXbXb
D．若Ⅲ11與Ⅲ13婚配，則后代中同時(shí)患有兩種病的男孩占$\frac{1}{2}$

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