Question

2011年12月，國內某著名品牌的一批乳液產品被檢測出黃曲霉毒素超標140%，引發(fā)人們對食品安全的進一步關注，黃曲霉毒素對動物和人體健康的危害是多方面的．
（1）兒童較成人受害更嚴重的原因是

 

． 兒童體內

 

頻繁而發(fā)生基因突變的可能性更大．
（2）動物實驗表明，黃曲霉素可以破壞肝臟和腎臟的功能，導致胸腺萎縮．肝臟在升高血糖濃度上的作用是

 

．腎臟功能受到破壞后，將直接影響

 

，從而影響了內環(huán)境穩(wěn)態(tài)．胸腺萎縮后，造成免疫功能低下的主要原因是

 

．
（3）黃曲霉毒素還可以和tRNA結合，干擾遺傳信息的

 

過程．
（4）可以利用抗原-抗體雜交技術來檢測食品中黃曲霉素的含量．在制備黃曲霉素的單克隆抗體的過程中，所應用的細胞工程技術主要有

 

和

 

．
29、某種酶的活性與溫度的關系如右圖所示．請回答一組相關的問題．
（1）可以將

 

 作為酶活性高低的指標．
（2）在t1和t5的溫度環(huán)境中，該酶的活性都極低．這兩種環(huán)境中酶結構上的主要區(qū)別是溫度達到t5時

 

．
（3）已知經過t2溫度處理的該酶，當溫度提高到t3時，其活性隨著提高：但不知道經過t4溫度處理的酶，當溫度降低到t3時，其活性是否可以恢復到較高水平．請完成以下實驗設計．對后一個問題進行探究．
①取3支試管，編號為A，B，C，各加入適宜濃度的該酶溶液1mL．將A和B設為對照組．分別在溫度為t3、

 

水浴裝置中保溫10nin；將C作為實驗組，其溫度處理應是先在

 

，然后再轉移到

 

．
②另取適宜濃度的反應物溶液各2ml，分別加入a、b、c的三支試管中，

 

．
③分別將a、b、c中的溶液對應加入A、B、C內，振蕩搖句后依次在各自溫度環(huán)境中保溫lOmin．檢測各試管中產物的量，記錄，比較．
④結果預測與分析：
如果

 

，則說明隨著溫度由t4降低．該酶的活性可以恢復．
如果

 

，則說明隨著溫度由t4降低．該酶的活性不能恢復．

Answer 1

考點：單克隆抗體的制備過程,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：對于嬰幼兒的免疫發(fā)育不完全，免疫能力較成人低下．胸腺萎縮后，T淋巴細胞不能生成，細胞免疫喪失，體液免疫受到影響逐漸減弱（喪失）．胰高血糖素可以升血糖，促進肝細胞中肝糖原的分解、非糖物質的轉化．腎臟是人體的主要排泄器官，對于調節(jié)水和無機鹽的平衡調節(jié)具有重要作用．在制備黃曲霉素的單克隆抗體的過程中，所應用的細胞工程技術主要有動物細胞融合技術和動物細胞培養(yǎng)技術．
相對于最適溫度而言，高溫、低溫都會影響酶的活性，但并不相同，過高溫度會破壞酶的空間結構導致酶變性失活，低溫則不會，酶的活性減弱在溫度恢復適宜時可恢復．

解答： 解：
（1）免疫分非特異性免疫和特異性免疫．對于嬰幼兒的免疫發(fā)育不完全，免疫能力較成人低下，所以兒童較成人受黃曲霉毒素毒害更嚴重．基因突變發(fā)生在DNA的復制時期，當細胞分裂時，在分裂間期DNA復制．因此兒童體內細胞分裂頻繁會導致基因突變的可能性更大．
（2）血糖濃度升高的原因主要是肝糖原的分解、非糖物質的轉化．腎臟是人體的主要排泄器官，對于調節(jié)水和無機鹽的平衡調節(jié)具有重要作用，如果腎臟功能受到破壞后，將直接影響代謝廢物的排除（或水鹽平衡的維持）．胸腺萎縮后，T淋巴細胞不能生成，細胞免疫喪失，體液免疫受到影響逐漸減弱（喪失）．
（3）tRNA是轉運RNA，負責攜帶并轉運氨基酸功能的一類小分子核糖核酸，它與mRNA特異結合，完成蛋白質的翻譯過程．黃曲霉毒素和tRNA結合，干擾遺傳信息的轉錄和翻譯過程．
（4）制備單克隆抗體時，需要是腫瘤細胞和效應B淋巴細胞融合獲得雜交瘤細胞，之后體內或體外培養(yǎng)，提取單克隆抗體．所以在制備黃曲霉素的單克隆抗體的過程中，所應用的細胞工程技術主要有動物細胞融合技術和動物細胞培養(yǎng)技術．
29、（1）酶催化活性的表示方法：單位時間內底物的減少量或底物的生成量．
（2）相對于最適溫度而言，高溫、低溫都會影響酶的活性，但并不相同，過高溫度會破壞酶的空間結構導致酶變性失活，低溫則不會，酶的活性減弱在溫度恢復適宜時可恢復．
（3）已知經過t2溫度處理的該酶，當溫度提高到t3時，其活性隨著提高：但不知道經過t4溫度處理的酶，當溫度降低到t3時，其活性是否可以恢復到較高水平，因此設計對照組t3和t4，在設計時要設計經過t4溫度處理的酶，當溫度降低到t3時，觀察酶的活性是否恢復．整個過程中要保持溫度不變．最終測量C中產物生成量接近于A而明顯多于B（或C中產物生成量多于B而少于A），則說明隨著溫度由t4降低．該酶的活性可以恢復；C中產物生成量接近于B而明顯少于A，則說明隨著溫度由t4降低．該酶的活性不能恢復．
故答案為：
（1）兒童的免疫發(fā)育完全不完全，免疫能力較成人低下     細胞分裂（或有絲分裂、DNA復制、細胞增殖）
（2）肝糖原分解為葡萄糖、非糖物質轉化為葡萄糖    代謝廢物的排除（或水鹽平衡的維持）     細胞免疫喪失、體液免疫減弱（喪失）（或特異性免疫功能受到嚴重削弱）
（3）轉錄和翻譯
（4）動物細胞融合技術    動物細胞培養(yǎng)技術
29、（1）單位時間內底物的減少量或底物的生成量
（2）酶空間結構受到破壞
（3）①t4   t4中水浴保溫10min   t3中水浴保溫10min
    ②依次在t3、t4、t3溫水中水浴保溫5min．
   ④C中產物生成量接近于A而明顯多于B（或C中產物生成量多于B而少于A）       C中產物生成量接近于B而明顯少于A

點評：本題考查了免疫調節(jié)、制備單克隆抗體、酶的活性影響因素等內容．意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力．