Question

16．下列關(guān)于“探究溫度對酶活性的影響”實驗敘述中，不正確的是（　�。�

• A． 本實驗可以H₂O₂酶代替淀粉酶進行研究
• B． 為使預(yù)設(shè)溫度穩(wěn)定，應(yīng)分別對淀粉和淀粉酶溶液進行同溫處理后再混合
• C． 100℃實驗組中需要以冷卻后加碘液出現(xiàn)的顯色情況作為判斷依據(jù)
• D． 若用斐林試劑檢測，需用半透膜將產(chǎn)物中還原性糖分離出來

Answer 1

分析 1、實驗原理：
（1）淀粉遇碘后，形成紫藍色的復(fù)合物．
（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中，不同階段的中間產(chǎn)物遇碘后，會呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色．麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色．注：市售a-淀粉酶的最適溫度約60℃．
2、實驗流程：

序號	加入試劑或處理方法	試管
		A	B	C	a	b	c
1	可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL	/	/	/
	新鮮淀粉酶溶液	/	/	/	1mL	1mL	1mL
2	保溫5min	60℃	100℃	0℃	60℃	100℃	0℃
3	將a液加入到A試管，b液加入到B試管，c液加入到C試管中，搖勻
4	保溫5min	60℃	100℃	0℃
5	滴入碘液，搖勻	2滴	2滴	2滴
6	觀察現(xiàn)象并記錄

3、實驗結(jié)論：酶的活性需要適宜的溫度，高溫、低溫都將影響酶的活性．

解答 解：A、由于酶的專一性，故不能利用H₂O₂酶代替淀粉酶，A錯誤；
B、使預(yù)設(shè)溫度穩(wěn)定，應(yīng)分別對淀粉和淀粉酶溶液進行同溫處理后再混合，B正確；
C、100℃實驗組中需要以冷卻后加碘液出現(xiàn)的顯色情況作為判斷依據(jù)，C正確；
D、若用斐林試劑檢測，需用半透膜將產(chǎn)物中還原性糖分離出來，D正確．
故選：A．

點評 本題主要考查影響酶活性的因素，意在考查考生對所學知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力．