Question

2．據(jù)圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式，請回答問題：

（1）該化合物可以稱為三（多）肽，其中有2個羧基．
（2）該化合物是有3種氨基酸失去2個的水分子形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．
（3）該化合物如用雙縮脲試劑檢測，結(jié)果能呈紫色．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色．
4、分析題圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式：題圖為多肽的結(jié)構(gòu)簡式，其中a是氨基，b是R基，c是肽鍵，d是R基，e是肽鍵，f是羧基，g是R基．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中該化合物含有2個肽鍵（題圖中的c、e），是由三個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成的三肽，也叫多肽，該化合物含有2個羧基（分別位于題圖中的g、f處，各1個）．
（2）該化合物具有2個肽鍵（題圖中的c、e），且構(gòu)成該化合物的3個氨基酸的R基（題圖中的b、d、g）各不相同，所以該化合物是由3種氨基酸失去2分子水形成的，由氨基酸形成該化合物的反應(yīng)叫做脫水縮合．
（3）該化合物含有2個肽鍵（題圖中的c、e），可與雙縮脲試劑作用呈紫色．
故答案為：
（1）三（多）     2
（2）3   2    脫水縮合     
（3）紫

點評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式考查氨基酸的脫水縮合反應(yīng)的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．