蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性．高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬都會(huì)使蛋白質(zhì)變性．請(qǐng)利用提供的材料用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性．（提示：淀粉酶為蛋白質(zhì)，它可以催化淀粉水解為還原糖）
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、斐林試劑、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈．
（1）實(shí)驗(yàn)假設(shè)：
 

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管，各加入1mL的新鮮淀粉酶溶液，編號(hào)A、B．
②向A試管中加入適量的無水乙醇，
 
．
③向兩支試管中各加入等量適量的3%的可溶性淀粉溶液，搖勻后放入適宜溫度的水浴鍋（溫水）中保溫5分鐘并取出．
④
 

⑤觀察試管中的顏色變化．
（3）預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果及得出結(jié)論：
①
 
，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性．
②
 
，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性．
（4）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)前，向潔凈的試管中加入2mL實(shí)驗(yàn)材料中的淀粉溶液和1mL斐林試劑，混勻后在50～65℃溫水的大燒杯中加熱2min，觀察現(xiàn)象，然后才開始實(shí)驗(yàn)．你認(rèn)為該同學(xué)這樣做的目的是
 
．
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)變性的主要因素
專題：
分析：1、閱讀題干可知，該實(shí)驗(yàn)是探究性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的目的是探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性，探究性實(shí)驗(yàn)的一般思路是觀察和分析問題，根據(jù)問題做出假設(shè)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)施實(shí)驗(yàn)過程，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并獲取結(jié)論，實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)該遵循單一變量原則和對(duì)照原則；
2、實(shí)驗(yàn)原理：淀粉酶能催化淀粉水解形成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可以與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色，淀粉酶變性后，沒有催化作用，用斐林試劑檢測時(shí)無磚紅色沉淀生成．
解答： 解：（1）實(shí)驗(yàn)假設(shè)：乙醇能（不能）使蛋白質(zhì)變性．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：該實(shí)驗(yàn)的自變量是淀粉酶溶液中是否加入乙醇，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則，實(shí)驗(yàn)步驟如下：
①取兩支試管，各加入1mL的新鮮淀粉酶溶液，編號(hào)A、B．
②向A試管中加入適量的無水乙醇，向B試管中加入等量蒸餾水（搖勻）．
③向兩支試管中各加入等量適量的3%的可溶性淀粉溶液，搖勻后放入適宜溫度的水浴鍋（溫水）中保溫5分鐘并取出．
④向A、B中各加入等量適量的斐林試劑，搖勻后放入50～65℃溫水中水浴加熱2min．
⑤察試管中的顏色變化．
（3）預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果及得出結(jié)論：
①如果乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性，B試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，A試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀；
②如果乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性，A、B試管中都出現(xiàn)磚紅色沉淀；
（4）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)前，向潔凈的試管中加入2mL實(shí)驗(yàn)材料中的淀粉溶液和1mL斐林試劑，混勻后在50～65℃溫水的大燒杯中加熱2min，觀察現(xiàn)象，然后才開始實(shí)驗(yàn)．該同學(xué)這樣做的目的是檢測淀粉溶液是否變質(zhì)（或：是否含有還原糖），以消除原有還原糖對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
故答案為：
（1）假設(shè)：乙醇能/不能使蛋白質(zhì)變性
（2）②向B試管中加入等量蒸餾水（搖勻）．
④向A、B中各加入等量適量的斐林試劑，搖勻后放入50～65℃溫水中水浴加熱2min．
（3）①B試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，A試管不出現(xiàn)
②A、B試管中都出現(xiàn)磚紅色沉淀
（4）檢測淀粉溶液是否變質(zhì)（或：是否含有還原糖）
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于蛋白質(zhì)變性的原因的理解，對(duì)于探究性實(shí)驗(yàn)的一般思路和方法的掌握是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的敘述，正確的是（　�。�
A、線粒體內(nèi)DNA復(fù)制不需要脫水
B、合成的脂質(zhì)都運(yùn)到細(xì)胞膜或細(xì)胞外
C、合成的蛋白質(zhì)有的進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)
D、合成的糖類都用于細(xì)胞膜的更新

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科目：高中生物 來源： 題型：

某生態(tài)學(xué)家對(duì)某水生生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和能量流動(dòng)情況調(diào)查后，得到了甲圖所示的食物網(wǎng)和乙表中的能量數(shù)據(jù)，請(qǐng)分析回答：
生物類群同化的能量（102千焦/m2/年
浮游植物8100
浮游動(dòng)物600
雙翅目幼蟲120
搖蚊幼蟲900
太陽魚210
鱸魚30
（1）該生態(tài)系統(tǒng)中有食物鏈
 
條，雙翅目幼蟲和太陽魚的種間關(guān)系是
 
．
（2）浮游植物同化的能量，除了一部分流向下一營養(yǎng)級(jí)外，還有的去向有
 

（3）能量在第一營養(yǎng)級(jí)和第二營養(yǎng)級(jí)之間的傳遞效率為
 
．
（4）該生態(tài)系統(tǒng)中除食物網(wǎng)包含的組成成分外，還應(yīng)包括
 
 和
 

（5）如果去除該生態(tài)系統(tǒng)中的浮游動(dòng)物和雙翅目幼蟲，則鱸魚的產(chǎn)量將
 
．
（6）各種藻類植物在海洋水域的
 
方向上有明顯分層的現(xiàn)象，叫做這個(gè)生物群落的
 
結(jié)構(gòu)．隨著海洋深度的增加，
 
逐漸減弱，水域中所分布的藻類植物的種類也就隨之出現(xiàn)差異．

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科目：高中生物 來源： 題型：

T細(xì)胞中有一部分具有短期保護(hù)（效應(yīng)T細(xì)胞）作用，有一部分具有長期保護(hù)（記憶T細(xì)胞）作用．短期保護(hù)的T細(xì)胞帶有特殊的蛋白分子標(biāo)記；長期保護(hù)的T細(xì)胞則有“記憶細(xì)胞”的蛋白分子標(biāo)記．下列敘述中正確的是（　�。�
A、吞噬細(xì)胞能夠呈遞抗原給記憶T細(xì)胞，后者能使靶細(xì)胞裂解死亡
B、效應(yīng)T細(xì)胞能與侵入細(xì)胞內(nèi)的抗原結(jié)合，將其殺死
C、記憶T細(xì)胞再次受到相同抗原刺激后，能夠迅速產(chǎn)生大量的抗體
D、T細(xì)胞在胸腺中成熟，受抗原刺激后可以產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

對(duì)如圖的分析，正確的是（　�。�
A、若圖表示基因工程的操作流程圖，則C表示重組質(zhì)粒，D是受體細(xì)胞
B、若圖表示單克隆抗體的制備，則A是經(jīng)過免疫的T淋巴細(xì)胞，B是骨髓瘤細(xì)胞
C、若圖表示動(dòng)物體細(xì)胞核移植過程，用胚胎分割技術(shù)可獲得多個(gè)性別不同的克隆動(dòng)物D
D、若圖表示植物體細(xì)胞雜交過程，則從C到D需用的技術(shù)是植物組織培養(yǎng)

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科目：高中生物 來源： 題型：

某小組同學(xué)為了調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況而進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)．請(qǐng)回答與此實(shí)驗(yàn)相關(guān)的問題．
（1）培養(yǎng)基中含有蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了氮源和
 
．除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是
 
和
 
．
（2）對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，應(yīng)該采用的方法是
 
．
（3）為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于
 
中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃．要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該同時(shí)在另一平板上接種
 
作為對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．
（4）培養(yǎng)20小時(shí)后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中有
 
種細(xì)菌．一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細(xì)菌污染的程度越
 
．
（5）如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐
 
細(xì)菌，這種培養(yǎng)基（按功能分）被稱為
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是利用
 
法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面．進(jìn)行細(xì)菌純化培養(yǎng)過程中，經(jīng)過培養(yǎng)之后，可以觀察到在
 
（填圖中編號(hào)）區(qū)域出現(xiàn)單個(gè)菌落，產(chǎn)生該菌落的最初細(xì)菌數(shù)目有
 
個(gè)細(xì)菌．將乳酸菌接種到徹底滅菌的固體培養(yǎng)基上，要使其正常生長必須給予的條件是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究人員用不同植物做了下列三組關(guān)于植物光合作用和呼吸作用的實(shí)驗(yàn)．

I．利用紫蘇進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，圖甲表示在一個(gè)密閉容器內(nèi)紫蘇植株一晝夜O2含量的變化，據(jù)圖分析：
（1）圖中B點(diǎn)后曲線上升的原因是光合作用過程中
 
階段增強(qiáng)，此時(shí)產(chǎn)生的
 
為CO2的還原提供條件．
（2）紫蘇植株光合作用釋放的O2量和呼吸作用消耗的O2相等的點(diǎn)是
 
 （用圖中 字母回答）
（3）該紫蘇植株經(jīng)過一晝夜后，是否積累了有機(jī)物？
 
填“是”或“否”），理由是
 
．
Ⅱ．圖乙表示將某綠藻細(xì)胞懸浮液放入密閉的容器中，在保持一定的ph值和溫度時(shí)，給予不同條件時(shí)細(xì)胞懸浮液中溶解氧濃度變化的曲線圖．據(jù)圖回答問題
（1）在圖乙中的丙處添加CO2時(shí)，分析短時(shí)間內(nèi)C5的變化為
 
，原因是
 

（2）若在圖乙中丁處給予適宜條件，使溶解氧的變化如圖中的b，預(yù)計(jì)1小時(shí)后，實(shí)際產(chǎn) 生的氧氣量為
 
微摩爾．
Ⅲ．圖丙為探究CO2對(duì)綠色植物光合作用影響的測量 裝置，蔣甲葉片密封在一個(gè)玻璃器皿中，其中放置一個(gè)小燒杯．實(shí)驗(yàn)如下（溫度和其他條件不變）：
步驟一：在一定光照強(qiáng)度下，A液體為NaH- CO3溶液，30min后觀察紅色液滴的移動(dòng)．
步驟二：在相同光照強(qiáng)度下，將A液體換為 NaOH溶液，調(diào)節(jié)紅色液滴到原點(diǎn)，30min后觀察 紅色液滴的移動(dòng)．
步驟三：在相同光照強(qiáng)度下，將A液體換為蒸 餾水并遮光，調(diào)節(jié)紅色液滴到原點(diǎn)，30min后觀察紅色液滴的移動(dòng)．
步驟四：用乙葉片重復(fù)步驟一、二、三．
（1）在步驟一中紅色液滴應(yīng)向
 
移動(dòng)，步驟二中紅色液滴應(yīng)問
 
移動(dòng)．步驟三中紅色液滴應(yīng)
 
移動(dòng)．
（2）步驟四的目的是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

從事水稻研究的遺傳學(xué)家有兩個(gè)品系，其表現(xiàn)型與基因型分別為：大穗晚熟（AABB）、小穗早熟（aabb），兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳．請(qǐng)根據(jù)遺傳學(xué)有關(guān)知識(shí)回答下列問題：
（1）為了盡快得到大穗早熟（AABB）的品種，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)最佳育種方案，并用遺傳圖解和必要的文字說明表示：
 

（2）用上述育種方案至少需要
 
年時(shí)間才能得到大穗早熟（AABB）的品種，該品種個(gè)體占所有后代的比例為
 
．

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同步練習(xí)冊(cè)答案