Question

根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下：列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀．在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及

 

；試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成

 

色的染液是

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部；試管口不要朝向?qū)嶒炚撸�以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色     燒杯底部      實驗者
（2）橘黃    蘇丹Ⅲ

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，考生識記生物組織中化合物的鑒定實驗的原理是解題的關(guān)鍵．