Question

下列關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定實驗的有關(guān)操作步驟的敘述中，正確的是（　　）

• A、用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B、脂肪的鑒定實驗中要用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染成橘黃色的脂肪顆粒
• C、鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖均勻后，再加入乙液
• D、鑒定蛋白質(zhì)時雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、由于用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑乙液濃度較大，所以不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯誤；
B、脂肪的鑒定實驗中，脂肪顆粒位于細胞內(nèi)，所以要用顯微鏡觀察，B正確；
C、鑒定可溶性還原糖時，先將斐林試劑甲液和乙液混合均勻后，再加入，并水浴加熱，C錯誤；
D、鑒定蛋白質(zhì)時，先加入雙縮脲試劑A液，振蕩均勻后，再滴加3-4滴雙縮脲試劑B液，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．