Question

20．下列有關(guān)“檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• B． 鑒定可溶性還原糖時(shí)，要在加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• C． 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• D． 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑的A液與B液，要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須是現(xiàn)混現(xiàn)用

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、斐林試劑和雙縮脲試劑的比較
相同點(diǎn)：
①都由NaOH溶液和CuSO₄溶液構(gòu)成；
②斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A都為0.1g/mLNaOH溶液．
不同點(diǎn)：
①CuSO₄溶液濃度不一樣：斐林試劑乙液為0.05g/mLCuSO₄溶液，雙縮脲試劑B為0.01g/mLCuSO₄溶液．
②配制比例不一樣．
③使用方法不一樣：斐林試劑是甲、乙液一起混合后再使用，雙縮脲試劑則是先向待鑒定材料加入A試劑搖勻后，再加入試劑B．
④鑒定的對(duì)象不一樣：斐林試劑鑒定的是還原糖，雙縮脲試劑鑒定的是蛋白質(zhì)．
⑤反應(yīng)本質(zhì)及顏色反應(yīng)不一樣．

解答 解：A、對(duì)細(xì)胞的觀察需要顯微鏡，所以脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，A正確；
B、斐林試劑是甲、乙液一起混合后再使用，B錯(cuò)誤；
C、用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，由于乙液的濃度較高，所以不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，C錯(cuò)誤；
D、雙縮脲試劑則是先向待鑒定材料加入A試劑搖勻后，再加入試劑B，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物鑒定的實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．