Question

11．下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 兩個(gè)氨基酸脫水縮合過程中失去的水中的氫來源于氨基和羧基中的氫
• B． 若苯丙氨酸R基是-C₇H₇，那么該氨基酸的分子式是C₉H₁₁NO₂
• C． n條由m個(gè)氨基酸組成的肽鏈，完全水解共需要（m-n）個(gè)水分子
• D． 兩條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的游離的羧基數(shù)目和氧原子數(shù)目至少為2和n+1

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程．
3、氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．

解答 解：A、兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合過程相連接，此過程失去的每個(gè)水分子水中的兩個(gè)氫一個(gè)來源于氨基酸的氨基，一個(gè)來源于另一個(gè)氨基酸的羧基，A正確；
B、結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的分子式可表示為C₂H₄NO₂+R基，若苯丙氨酸R基是-C₇H₇，那么苯丙氨基酸的分子式是C₉H₁₁NO₂，B正確；
C、n條由m個(gè)氨基酸組成的肽鏈中含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=m-n個(gè)，故完全水解共需要（m-n）個(gè)水分子，C正確；
D、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知每個(gè)氨基酸至少含有2個(gè)氧原子，兩條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈中至少含有的游離的羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)=2個(gè)，至少含有的氧原子數(shù)目=各氨基酸中至少含有的氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)=2n-（n-2）=n+2個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和氨基酸脫水縮合的知識(shí)，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、理解氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．