3．某商場(chǎng)所賣(mài)的“蛋奶乳精”被懷疑為假冒偽劣?jì)雰耗谭�，某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查該產(chǎn)品的合格情況作為研究性課題．假如你是課題組成員，請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)．
（1）舉報(bào)人稱“該蛋奶乳精不含奶，就是淀粉加香精混合而成”，鑒定是否含淀粉，具體操作方法是：將采樣來(lái)的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍(lán)．
（2）鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
材料用具：相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuS04溶液、試管和滴管等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）．標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻．
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．結(jié)果預(yù)期若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．

分析 1、鑒定還原糖利用斐林試劑，斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、鑒定蛋白質(zhì)利用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）鑒定是否含淀粉，具體操作方法是將采來(lái)奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中滴加2滴碘液，觀察顏色是否變藍(lán)．
（2）實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑可以發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生紫色物質(zhì)．
實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支試管分別加入2mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)甲）和2mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液（編號(hào)乙）．標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
②分別向兩支試管中加入1mL的0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻．
③再分別向兩支試管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
④預(yù)期可能的結(jié)果和結(jié)論：若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
故答案為：
（1）將采樣來(lái)的脫脂奶粉配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中加入2滴碘液，觀察顏色是否變藍(lán)
（2）雙縮脲      ①對(duì)照    ②0.1g/mL的NaOH    ③0.01g/mL的CuSO4
結(jié)果預(yù)期：若乙試管中的紫色程度與甲試管中的紫色程度基本一致，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．
若乙試管中的紫色程度比甲試管中的紫色程度淺，則該待測(cè)嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

點(diǎn)評(píng) 本題考查檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)淀粉實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記實(shí)驗(yàn)的原則，明確淀粉可以用碘液鑒定；能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)和原理解決生活中的生物學(xué)問(wèn)題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年廣東仲元中學(xué)高一下期中考試文科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)細(xì)胞分化的敘述，正確的是（ ）

A．僅發(fā)生在動(dòng)物細(xì)胞 B．僅發(fā)生在胚胎發(fā)育早期

C．發(fā)生了染色體的變異 D．導(dǎo)致細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上產(chǎn)生差異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列關(guān)于“生物體維持pH穩(wěn)定的機(jī)制”實(shí)驗(yàn)的敘述中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．HCl和NaOH溶液都有腐蝕性，應(yīng)避免其與皮膚和眼睛接觸
B．每種實(shí)驗(yàn)材料測(cè)定完成后，都必須將燒杯充分洗凈，才可倒入等量的實(shí)驗(yàn)材料
C．從加入HCl或NaOH溶液后的變化來(lái)說(shuō)，生物材料更像是緩沖液
D．據(jù)所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，畫(huà)pH變化曲線時(shí)，一般以pH為橫軸，以酸或堿的滴數(shù)為縱軸

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．如圖甲為大棚中番茄葉肉細(xì)胞部分代謝過(guò)程示意圖，其中K含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的環(huán)境．圖乙表示番茄在不同溫度和光照強(qiáng)度條件下的光合作用強(qiáng)度．請(qǐng)根據(jù)圖中所給信息回答下列問(wèn)題：

（1）圖甲中細(xì)胞器K是液泡，物質(zhì)N是丙酮酸（丙酮酸和[H]）．
（2）若在25℃下某葉肉細(xì)胞c、d、g、h過(guò)程都不進(jìn)行，此時(shí)細(xì)胞的生理狀態(tài)對(duì)應(yīng)乙圖中的A點(diǎn)和B點(diǎn)．
（3）分析圖乙中的兩條曲線可知，當(dāng)光照強(qiáng)度小于2klx時(shí)，可通過(guò)適當(dāng)降低溫度提高作物的產(chǎn)量．
（4）由圖乙可知，若某一天溫度為25℃，光照強(qiáng)度大于1klx小于2klx，光照時(shí)間為12小時(shí)，則一晝夜后番茄的干重將減少（填“增加”“減少”“不變”）．
（5）M在氧化過(guò)程中產(chǎn)生的[H]，將與氧結(jié)合形成水．2，4二硝基苯酚（DNP）對(duì)該氧化沒(méi)有影響，但使該過(guò)程所釋放的能量都以熱的形式耗散，若將DNP注入到細(xì)胞中，M的氧化分解能（填“能”或“不能”）繼續(xù)進(jìn)行．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：填空題

18．回答下列與細(xì)胞有關(guān)的實(shí)驗(yàn)問(wèn)題．
（1）下列4項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，需保持細(xì)胞生理活性的有①③（填序號(hào)）．
①觀察葉綠體和線粒體
②觀察洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞中DNA的分布
③觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原
④紅細(xì)胞中血紅蛋白的提取和分離
（2）按下面步驟進(jìn)行質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)．
步驟一：在潔凈的載玻片中央加一滴清水，取一片蘚類小葉，蓋上蓋玻片．
步驟二：從蓋玻片一側(cè)滴入0.3g/mL的蔗糖溶液，在蓋玻片的另一側(cè)用吸水紙吸引．這樣重復(fù)幾次，使蓋玻片下面的蘚類小葉浸潤(rùn)在0.3g/mL的蔗糖溶液中．
步驟三：在顯微鏡下觀察，結(jié)果如圖所示．
①圖中A、B處的顏色分別是無(wú)色、綠色．
②如果上述實(shí)驗(yàn)步驟二中從蓋玻片的一側(cè)滴入的是加有伊紅（植物細(xì)胞不吸收的紅色染料）的0.3g/mL的蔗糖溶液，則在顯微鏡下觀察到A、B處的顏色分別是紅色、綠色．
③如果將步驟二中浸潤(rùn)在0.3 g/mL的蔗糖溶液中的蘚類小葉的裝片，放在80℃條件下處理一段時(shí)間（裝片中的蘚類小葉保持在0.3g/mL的蔗糖溶液中）．在顯微鏡下清晰地觀察到細(xì)胞結(jié)構(gòu)后，為更準(zhǔn)確地判斷A處顏色，對(duì)顯微鏡的操作方法是改變光圈大小、調(diào)節(jié)反光鏡（電光源亮度）．
如果A處呈綠色，可能的原因是高溫下細(xì)胞膜、葉綠體膜失去選擇透過(guò)性，葉綠素等色素進(jìn)入A處．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．狼體內(nèi)有a種蛋白質(zhì)、20種氨基酸；兔體內(nèi)有b種蛋白質(zhì)、20種氨基酸．狼捕食兔后，狼體內(nèi)的一個(gè)細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類和氨基酸種類最可能是（　�。�
A．a+b，40B．a，小于或等于20
C．大于a，20D．小于a，小于或等于20

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)根據(jù)此結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基．
（2）該化合物由4種氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)形成的，該化合物叫五肽．腦啡肽形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了72．
（3）各個(gè)氨基酸之間以肽鍵相連，肽鍵可以簡(jiǎn)寫(xiě)成-CO-NH-．
（4）如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可以改變其性質(zhì)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．利用同位素作為示蹤元素，標(biāo)記特定的化合物以追蹤物質(zhì)運(yùn)行和變化過(guò)程的方法叫做同位素標(biāo)記法．下列各項(xiàng)中所選擇使用的同位素及相關(guān)結(jié)論不正確的是（　�。�
 同位素應(yīng)    用
A35S標(biāo)記噬菌體，證明DNA是遺傳物質(zhì)
B15N標(biāo)記DNA分子，證明DNA分子半保留復(fù)制方式
C14C標(biāo)記CO2，得知碳原子在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑
D18O分別標(biāo)記CO2和水，證明光合作用所釋放的氧氣全部來(lái)自于水
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．有人測(cè)定了甲、乙兩種植物的葉片在不同溫度條件下的光合速率和呼吸速率，并分別與30℃時(shí)測(cè)定的數(shù)據(jù)比較，結(jié)果如圖所示．下列分析中不正確的是（　�。�
A．溫度超過(guò)40℃時(shí)甲的氧氣釋放量下降
B．溫度為55℃時(shí)乙不能積累有機(jī)物
C．乙比甲更耐高溫，因?yàn)橐业墓夂纤俾屎秃粑俾示谳^高溫度下才開(kāi)始下降
D．在48℃時(shí)甲的光合速率為0，表明甲死亡

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