20．從幾千年前到現(xiàn)在，酶制劑就安全地在被使用在工業(yè)、美容和口腔護理產(chǎn)品、紡織品、食品（如酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的發(fā)酵生產(chǎn)過程中．下列各項中，不屬于酶制劑的是（　�。�
A．蛋白酶B．脂肪酶C．淀粉酶D．麥芽糖酶

分析 酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學反應，改進食品加工方法．我國已批準的有木瓜蛋白酶、α-淀粉酶制劑、精制果膠酶、β-葡萄糖酶等6種．酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產(chǎn)需要適量使用．
酶制劑是一類從動物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白質(zhì)．具有高效性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性．

解答 解：發(fā)酵生產(chǎn)過程使用的酶制劑包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，但不包括麥芽糖酶．
故選：D．

點評 本題考查酶制劑的相關(guān)知識，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，理論聯(lián)系實際，綜合運用所學知識解決自然界和社會生活中的一些生物學問題．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關(guān)于動物細胞培養(yǎng)的說法錯誤的是（　�。�
A．動物細跑培養(yǎng)使用胰蛋白酶或膠原蛋白酶的目的是使細胞分離開，以解除接觸抑制
B．在動物細胞培養(yǎng)的培養(yǎng)基中通常要加入動物血清等
C．在動物細胞培養(yǎng)的細胞分裂過程中可能會發(fā)生基因突變、基因重組或染色體變異
D．動物細胞培養(yǎng)可用于生產(chǎn)一些生物制品、克隆動物的培養(yǎng)等領(lǐng)域

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．稻田中經(jīng)過控制后的有害生物密度與所需的防治成本有關(guān)，并影響作物的價值．分析如圖，有關(guān)說法錯誤的是（　�。�
A．曲線Ⅰ表示有害生物控制在不同密度時的防治成本
B．有害生物密度控制在圖中B點時收益最大
C．防治稻田害蟲可提高生產(chǎn)者和消費者之間的能量傳遞效率
D．害蟲與青蛙之間的信息傳遞，有利于維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．與植物細胞的有絲分裂過程相比，只屬于動物細胞有絲分裂的是（　�。�
A．間期沒有產(chǎn)生新的中心體
B．分裂末期在細胞的中部不形成細胞板
C．后期有著絲點的分裂
D．末期染色體平均分配到兩個子細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．一個處于穩(wěn)定狀態(tài)的封閉生態(tài)瓶內(nèi)，要使其中的生物能長時間存活，必須提供（　　）
A．O2B．H2OC．足夠的有機物D．太陽能

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．生物組織中有機物的提取方法有多種，如電泳、壓榨、萃取等，不同的有機物提取方法各不相同．下列有關(guān)的說法中不正確的是（　　）
A．香料工業(yè)中“液體黃金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾
B．杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，主要通過壓榨法提取
C．用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率只受萃取劑的性質(zhì)和使用量的影響
D．為了純化提取的DNA，往DNA濾掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能夠分解蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．科研小組欲從火烈鳥血細胞中提取出某種化學物質(zhì)．在提取過程中，首先把血細胞從血液中分離出來，加入蒸鎦水并快速攪拌．此舉的作用是（　�。�
A．防止血細胞凝集B．讓血細胞沉淀
C．洗掉血細胞的紅色D．使血細胞破裂

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．“胡蘿卜一羊角芹”是用何種技術(shù)培育出來的植物新品種（　　）
A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)B．植物細胞工程C．酶工程D．雜交育種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．如圖所示為種群特征概念圖，下列分析不正確的是（　　）
A．出生率、死亡率、遷入率和遷出率是決定種群c的直接因素
B．種群數(shù)量達到K值時，c也會在最大值的一定范圍內(nèi)波動
C．預測未來種群數(shù)量變化的主要依據(jù)是b
D．種群的基本特征除了數(shù)量特征之外還有垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)等空間結(jié)構(gòu)

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同步練習冊答案