Question

【題目】請回答下列相關物質及其提取的相關問題：

（1）從泡菜濾液中提取亞硝酸鹽常用的物質是_________，并用______法大致檢測其中的亞硝酸鹽含量。

（2）由于胡蘿卜素具有_________特點，常用萃取法提取；圖一是鑒定胡蘿卜素的實驗結果，用這種方法鑒定萃取樣品中有無胡蘿卜素的原理是：相同種類的色素在濾紙上隨層析液擴散的速度 ________，圖中A、D處滴加的是 ___________________。

（3）血紅蛋白與氧氣結合的特點是：在氧氣濃度高時易與氧氣結合、在氧氣濃度低時易與氧氣 _______，在提取血紅蛋白過程中需要用到圖二所示的裝置，該裝置的目的是去除樣品中________的雜質；利用凝膠色譜法分離蛋白質時常用血紅蛋白為材料，原因是_______。

Answer 1

【答案】氯化鋇和氯化鎘 比色 易溶于有機溶劑 相同 標準樣品 分離 分子量較小 血紅蛋白取材容易且為有色蛋白，易觀察到分離的過程

【解析】

1.在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料。

2.提取的胡蘿卜素可用紙層析法進行鑒定。圖一是胡蘿卜素紙層析結果示意圖。

（1）可以用氯化鋇和氯化鎘把亞硝酸鹽從泡菜濾液中提取出來，用比色法大致檢測其中的亞硝酸鹽含量。

（2）胡蘿卜素易溶于有機溶劑，可以用萃取法提取，利用紙層析法鑒定萃取樣品中有無胡蘿卜素的原理是：相同種類的色素在濾紙上隨層析液擴散的速度相同，圖中A、D處滴加的是標準樣品，B、C處滴加的是提取樣品。

（3）血紅蛋白與氧氣結合的特點是：在氧氣濃度高時易與氧氣結合、在氧氣濃度低時易與氧氣分離，在提取血紅蛋白過程中用到圖二所示的裝置的目的是去除樣品中分子量較小的雜質，血紅蛋白取材容易且為有色蛋白，易觀察到分離的過程，因此常作為利用凝膠色譜法分離蛋白質的材料。