11．隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，生活質(zhì)量也在悄悄地發(fā)生變化，在飲食營養(yǎng)平衡方面，已引起人們的高度重視，一些高質(zhì)量食品越來越多地擺上了人們的餐桌．牛奶是營養(yǎng)價值高的乳品，越來越多地被人們飲用，請你利用所學(xué)的知識，設(shè)計一個實驗檢測牛奶中所含的主要成分．檢測還原糖：取鮮牛奶2mL放入試管中，加入1mL斐林試劑，混合均勻，在50～65℃溫水中加熱1～2min，觀察有無磚紅色沉淀產(chǎn)生
檢測蛋白質(zhì)：取鮮牛奶2mL放入試管中，先加入1mLNaOH溶液混合均勻，再加入4滴CuSO4溶液搖勻，觀察有無紫色．
檢測脂肪：取鮮牛奶2mL放入試管中，再滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察有無橘黃色．．

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：牛奶的主要成分有還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪，檢測還原糖可以采用斐林試劑，檢測蛋白質(zhì)可采用雙縮脲試劑，檢測脂肪可采用蘇丹Ⅲ染液．
檢測還原糖：取鮮牛奶2mL放入試管中，加入1mL斐林試劑，混合均勻，在50～65℃溫水中加熱1～2min，觀察有無磚紅色沉淀產(chǎn)生
檢測蛋白質(zhì)：取鮮牛奶2mL放入試管中，先加入1mLNaOH溶液混合均勻，再加入4滴CuSO4溶液搖勻，觀察有無紫色．
檢測脂肪：取鮮牛奶2mL放入試管中，再滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察有無橘黃色．
故答案為：
檢測還原糖：取鮮牛奶2mL放入試管中，加入1mL斐林試劑，混合均勻，在50～65℃溫水中加熱1～2min，觀察有無磚紅色沉淀產(chǎn)生
檢測蛋白質(zhì)：取鮮牛奶2mL放入試管中，先加入1mLNaOH溶液混合均勻，再加入4滴CuSO4溶液搖勻，觀察有無紫色．
檢測脂肪：取鮮牛奶2mL放入試管中，再滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察有無橘黃色．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖四個細(xì)胞是某種生物不同細(xì)胞分裂時間的示意圖（假設(shè)該生物的體細(xì)胞有4條染色體）

（l）在A、B、C、D中屬于減數(shù)分裂的是BD．
（2）具有同源染色體的細(xì)胞是ACD．
（3）不具有姐妹染色單體的細(xì)胞有BC．
（4）如上述所示的細(xì)胞分裂發(fā)生在同一部位，則該部位可能是卵巢或睪丸；如果其分裂有連續(xù)性的話，則分裂發(fā)生的先后順序為
ACDB．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖為某生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動示意圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分來看，丁是分解者；圖中的熱能表示相應(yīng)的生物通過細(xì)胞呼吸過程釋放出來的．
（2）能量流動是從甲固定的太陽能開始的，流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為1250kJ；從能量傳遞效率來看，圖中從第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率為15%
（3）生態(tài)系統(tǒng)的能量流動是單向的且逐級遞減．該生態(tài)系統(tǒng)不同區(qū)域內(nèi)植被及動物等分布會有所差異，該現(xiàn)象體現(xiàn)群落的水平結(jié)構(gòu)．該生態(tài)系統(tǒng)對當(dāng)?shù)氐男夂蚣八吹膬艋扔兄匾饔�，這體現(xiàn)了生物多樣性的間接價值．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．為探究洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請你幫助他們完成下面的實驗研究報告．
（1）實驗?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖．
（2）實驗原理：淀粉可用碘液來檢測，可溶性還原糖可用斐林試劑試劑來檢測．
（3）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）．
（4）實驗步驟：
Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
②加入新制的斐林試劑1mL，混勻，將試管置于50℃～65℃的水浴鍋中加熱2min；
③觀察顏色變化．
Ⅱ．鑒定淀粉：
①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；
②加入2滴碘液；
③觀察顏色變化．
（5）預(yù)期實驗結(jié)果與結(jié)論：
①若步驟Ⅰ出現(xiàn)組織樣液磚紅色沉淀，步驟Ⅱ組織樣液變藍(lán)，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉；
②若步驟Ⅰ組織樣液出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ組織樣液未變藍(lán)，說明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒有淀粉；
③若步驟Ⅰ組織樣液未出現(xiàn)磚紅色沉淀，步驟Ⅱ組織樣液變藍(lán)，說明洋蔥鱗莖中所含糖類只有淀粉而沒有還原糖．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．下表是生態(tài)學(xué)家對某棄耕多年的荒地進(jìn)行調(diào)查后，繪制的3個營養(yǎng)級的能量分析表．（單位：J/hm2．a(chǎn)）
營養(yǎng)級  同化能量未被利用能量分解者分解量呼吸釋放量  凈生產(chǎn)量
A 2.48×1011  2×l011 1.2×1011  3.6×1011  2.12×1011
B  2.4×107    6×l05    4×105  2.3×107  1×106
C 7.46X108 2.4×107    6×106  7.16×108  3×107
（1）流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是2.48×1011 J/hm2．a(chǎn)，這部分能量是由表中A（填字母）所固定的全部太陽能，初級消費者對應(yīng)的是表中C（填字母）營養(yǎng)級．
（2）請用箭頭、字母和文字表示出該生態(tài)系統(tǒng)中碳元素的流動模型．
（3）第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率為3.2%，第一營養(yǎng)級到第二營養(yǎng)級的能量傳遞效率為0.3%．
（4）該荒地的群落演替類型為次生演替．
（5）圖為地震毀損的某自然保護(hù)區(qū)人為干預(yù)下恢復(fù)過程的能量流動圖（單位為103 kJ/（m2•y）：

在人為干預(yù)下，能量在第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級之間傳遞效率為15.6%．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．如圖是某動物體內(nèi)的一個細(xì)胞，圖中結(jié)構(gòu)3含有的糖類和核酸主要是（　�。�
A．糖原和RNAB．糖原和DNAC．淀粉和RNAD．淀粉和DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．請根據(jù)圖所示，“種群增長”的坐標(biāo)曲線，回答下列有關(guān)問題：
（1）馬纓丹是一種生活于熱帶地區(qū)的有毒植物，為達(dá)到觀賞目的人們把它引種到夏威夷，一段時間后，馬纓丹大量繁殖，對夏威夷的畜牧業(yè)造成嚴(yán)重威脅，圖中曲線Ⅰ符合馬纓丹瘋狂蔓延趨勢．
（2）太湖藍(lán)藻事件使太湖美的形象大打折扣，若曲線II表示太湖藍(lán)藻增長曲線，當(dāng)種群數(shù)量達(dá)到F點后，增長率為0．
（3）依據(jù)自然界“種群增長”的特點，人們在進(jìn)行狩獵或海洋捕撈作業(yè)時，應(yīng)把握在E點后進(jìn)行．
（4）若要認(rèn)識某生態(tài)系統(tǒng)的群落，先要分析該群落的物種結(jié)成，再分析該生態(tài)系統(tǒng)不同物種的種間關(guān)系．
（5）若要調(diào)查生態(tài)系統(tǒng)的國家一級保護(hù)動物黑頸鶴（一種候鳥，冬天飛來春天離去）的種群密度，一般采用標(biāo)志重捕法，若在第二次捕獲過程中，發(fā)現(xiàn)有脫落的標(biāo)記（標(biāo)記不影響被捕食，脫落標(biāo)記僅為黑頸鶴被天敵捕食后留下）．這種情況下，估算的K值會不變（填“偏高”、“偏低”或“不變”）．
（6）自然保護(hù)區(qū)中各種生物在不同海拔高度的分布差異體現(xiàn)了群落（填種群，群落或生態(tài)系統(tǒng)）的結(jié)構(gòu)特征．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．如圖為某細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖，①～⑥表示細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．③向外可與細(xì)胞膜相連接B．④中有參與糖酵解的酶
C．⑥與細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)運緊密相關(guān)D．該細(xì)胞為高等植物的葉肉細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．干細(xì)胞具有再生各項組織、器官的潛能，醫(yī)學(xué)家們正嘗試?yán)酶杉?xì)胞治療一些頑疾，用骨髓移植法有效治療白血病便是成功的例證．下列說法中不正確的是（　�。�
A．利用干細(xì)胞治療某些頑疾，是因為干細(xì)胞具有再生各種組織、器官的潛能
B．骨髓分為紅骨髓和黃骨髓，其中，只有紅骨髓具有造血功能
C．用骨髓移植法治療白血病的優(yōu)點之一是不發(fā)生排斥反應(yīng)
D．利用干細(xì)胞可治療少年糖尿病

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同步練習(xí)冊答案