下列關于亞硝酸鹽的敘述,正確的是( )
A.亞硝酸鹽為白色粉末,易溶于水,在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑,可多加
B.亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺
C.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽
D.煮得越久,亞硝酸鹽的含量越少
B
【解析】
試題分析:亞硝酸鹽為白色粉末,易溶于水,在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑,亞硝酸鹽有一定的毒性,當人體攝入的亞硝酸鹽總量達到0.3~0.5g時,會引起中毒,達到3g時會引起人死亡;亞硝酸鹽本身并沒有致癌作用,它在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉化為亞硝胺,亞硝胺是具有致癌作用的物質.
解;A、亞硝酸鹽有一定的毒性,不能在食品生產(chǎn)中不能多加,A錯誤;
B、亞硝酸鹽在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉化為亞硝胺,亞硝胺是具有致癌作用的物質,B正確;
C、綠色食品,特別是蔬菜中含有豐富的硝酸鹽,蔬菜放置過久,果煮熟后存放太久,在微生物的作用下硝酸鹽可以轉化為亞硝酸鹽,C錯誤;
D、在加熱的條件下,NO3﹣轉化為NO2﹣,使水中亞硝酸鹽的濃度變高,D錯誤.
故選:B.
科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物選修一第一單元1.2練習卷(解析版) 題型:選擇題
(2006?江蘇模擬)某研究人員為了研究微生物與氧的關系,把乳酸菌、酵母菌、硝化細菌分別培養(yǎng)在三個半固體培養(yǎng)基中,幾天后觀察,結果如右圖所示.下列有關敘述正確的是( )
A.甲中的微生物呼吸作用的主要場所是線粒體
B.乙中的微生物可以在含青霉素的選擇培養(yǎng)基中生長
C.丙中的微生物的遺傳物質分布在細胞核中
D.甲、乙、丙中的微生物所需的碳源均為有機碳源
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科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物選修一3.2 酶在食品加工中的應用(解析版) 題型:選擇題
下列關于果膠酶作用的敘述,錯誤的是( )。
A.果膠酶是一種催化劑,可以改變反應速率
B.果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層
C.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清
D.果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
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科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物選修一1.2 培養(yǎng)基對微生物的選擇作用(解析版) 題型:選擇題
用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用,需要設置的對照是( )。
A.未接種的選擇培養(yǎng)基
B.未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
C.接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
D.接種了的選擇培養(yǎng)基
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科目:高中生物 來源:【推薦】2015屆浙江省富陽市高三上第二次質檢生物試卷(解析版) 題型:綜合題
甲圖表示高等動物體生命活動調(diào)節(jié)的部分過程,圖中字母代表激素;乙圖表示的是運動神經(jīng)纖維末梢和骨骼肌細胞之間的聯(lián)系,請據(jù)圖回答。
(注:請在[ ]內(nèi)填數(shù)字或字母,在 上填文字)
⑴圖中激素A的名稱是 ,B激素對垂體的作用效應是 。
⑵在寒冷的環(huán)境中,血液中含量會明顯增加的激素有[ ]。
⑶與D相關的兩種激素是 ,影響其分泌量的刺激是 。
⑷乙圖中骨骼肌的活動受到神經(jīng)的支配,運動神經(jīng)末梢和骨骼肌之間靠Ach(乙酰膽堿,一種興奮型神經(jīng)遞質)傳遞信息。在沒有神經(jīng)沖動傳過來時,Ach存在于圖乙中[ ] 中。當神經(jīng)沖動傳到軸突末梢時,Ach將以 形式穿越 層膜進入③中,然后與Ach受體結合,使肌細胞的膜電位變化為 ,產(chǎn)生的小電位最終匯集引起肌肉收縮。在此過程中③處的液體為 。
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科目:高中生物 來源:【推薦】2015屆河北省石家莊市五校聯(lián)合體高三摸底考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
如圖表示一中間隔以半透膜(只允許水分子通過)的水槽,兩側分別加入等物質的量濃度的葡萄溶液和麥芽糖溶液。然后在半透膜兩側加入等質量的麥芽糖酶,在加入麥芽糖酶前后a、b兩側液面的變化是
A.加酶前a、b兩側液面不變,加酶后b側液面上升并高于a側液面
B.加酶前a側液面上升,加酶后b側液面上升并高于a側液面
C.加酶前a側液面上升,加酶后b側液面上升并高于a側液面
D.加酶前后a、b兩側液面不變
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科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物高二選修一2.2 食品安全的評估練習卷(解析版) 題型:選擇題
下列關于亞硝酸鹽含量測定原理的描述正確的是( )。
A.重氮化→酸化→顯色→比色
B.重氮化→酸化→比色→顯色
C.酸化→重氮化→顯色→比色
D.酸化→重氮化→比色→顯色
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科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物選修一第二單元2.2練習卷(解析版) 題型:選擇題
下列實驗流程中,錯誤的是( )
A.鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油
B.石灰水浸泡→漂洗→壓榨→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜
C.制備溶液→制備泡菜樣品處理液→制備亞硝酸鹽標準顯色液→比色
D.挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵(果酒)→醋酸發(fā)酵(果醋)
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科目:高中生物 來源:[同步]2014年中圖版高中生物選修一第三單元3.3練習卷(解析版) 題型:選擇題
(2007?茂名一模)某種生物活性洗衣粉包裝袋上印有以下資料:
成分:蛋白酶0.2%,清潔劑15%
用法:洗滌前將衣服浸于有洗衣粉的水中數(shù)小時
使用溫水效果最佳,切勿用60℃以上的水
對資料表明的信息理解正確的是( )
A.這種洗衣粉較易清除衣服上的所有污漬
B.在60℃以上的水中,蛋白酶易失去活性
C.該洗衣粉可洗滌各種污漬的衣料
D.該蛋白酶能夠水解各種蛋白質
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