下列關(guān)于果膠酶作用的敘述，錯誤的是( )。

A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速率

B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

 

D

【解析】酶是催化劑，可以改變反應(yīng)速率；細胞壁和胞間層中含有果膠，在生產(chǎn)果汁時，加入果膠酶能提高出汁率，也能使果汁變得澄清；果膠酶能夠?qū)⒐z分解為可溶性的半乳糖醛酸(有機酸)，從而達到使果汁變澄清的目的。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第三單元3.1練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)酶的敘述正確的是（ ）

A.溶菌酶和抗生素聯(lián)合使用，可以有效地治療病毒感染造成的臨床疾病

B.低溫儲存后的酶在適宜條件下活性可以恢復(fù)，故酶制劑可以低溫保存

C.酵母細胞固定化處理后，可抵抗外界酸堿度和溫度等不利條件的影響

D.果膠酶和胰蛋白酶可瓦解植物細胞的細胞壁和胞間層，提高果汁品質(zhì)

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第一單元1.2練習卷（解析版） 題型：選擇題

（2013?徐州模擬）飼養(yǎng)動物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質(zhì)，若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解為可以吸收利用的磷酸鹽等．如圖是從作物根部土壤中分離產(chǎn)植酸酶的菌株的過程，圖中①～⑤表示操作過程．下列說法正確的是（ ）

A.通過圖中①～④逐漸稀釋，目的是獲得單個菌落

B.圖中培養(yǎng)基從功能講屬于選擇培養(yǎng)基

C.高壓滅菌鍋滅菌的要求是100℃1.05kg/cm2

D.實驗結(jié)果顯示產(chǎn)植酸酶的理想菌株是A菌株

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一3.3 加酶洗衣粉的洗滌條件（解析版） 題型：綜合題

(14分)某同學為了探究加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表進行實驗操作。

步驟

項 目

燒杯(1 000 mL)

Ⅰ

Ⅱ

Ⅲ

Ⅳ

1

注入自來水/mL

500

500

500

500

2

放入帶油漬的衣服/件

1

1

1

1

3

控制不同水溫/ ℃(10 min)

10

30

50

70

4

加入等量加酶洗衣粉/g

0.5

0.5

0.5

0.5

5

用玻璃棒攪拌時間/min

5

5

5

5

6

觀察現(xiàn)象

 

 

 

 

(1)該實驗的目的是________________________________________________。

(2)請分析該同學的實驗設(shè)計中存在的問題，并提出改進措施。_______________________________________________________________。

(3)步驟3和步驟4能否調(diào)換？并說明理由。____________________________。

(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號燒杯中加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了_________________________，以便得出科學結(jié)論。

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一3.2 酶在食品加工中的應(yīng)用（解析版） 題型：綜合題

(12分)假設(shè)你已經(jīng)探究了果膠酶的最適溫度(為45 ℃)和最適pH(為4.8)，若還想進一步研究果膠酶的最適用量，此時，實驗的自變量是________。合理設(shè)置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請根據(jù)所給的材料和用具完成以下探究實驗。

(1)材料用具：制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、質(zhì)量分數(shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸。

(2)實驗步驟：

①取6支試管，編號1～6，分別加入________，調(diào)節(jié)pH至4.8。

②向1～6號試管中分別加入________，然后放入45 ℃恒溫水浴裝置中_________________________________________________________________。

③________________________________________________________________

(3)以上實驗步驟的設(shè)計是否有不妥？如果有，試分析原因。______________

_________________________________________________________________。

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一1.3 測定微生物的數(shù)量練習卷（解析版） 題型：綜合題

(15分)苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，研究人員從土壤中篩選獲得了只能降解利用苯酚的細菌菌株，篩選的主要步驟如下圖所示，①為土壤樣品。請回答下列問題。

(1)②中培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入________作為碳源，②中不同濃度碳源的培養(yǎng)基________(A.影響；B.不影響)細菌的數(shù)量，如果要測定②中活細菌數(shù)量，常采用________法。

(2)④為對照，微生物在④中不生長，在⑤中生長，④與⑤培養(yǎng)基的主要區(qū)別在于________；使用________法可以在⑥上獲得單菌落。

采用固體平板培養(yǎng)細菌時為什么進行倒置培養(yǎng)？ ______________________。

(3)如何比較不同菌株降解苯酚能力的大�。縚_________________________。

(4)實驗過程中如何防止其他微生物的污染？__________________________。

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一1.2 培養(yǎng)基對微生物的選擇作用（解析版） 題型：選擇題

將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37 ℃恒溫箱的目的是(　　)。

A．對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用

B．對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌

C．沒必要放入未接種的培養(yǎng)基

D．為下次接種時再使用

 

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科目：高中生物 來源：【推薦】2015屆浙江省富陽市高三上第二次質(zhì)檢生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示某DNA分子的片段，下列有關(guān)說法正確的是

A．該DNA分子片段中含有4個游離的磷酸基團2個游離的脫氧核糖

B．正常情況下，該DNA分子中的嘌呤數(shù)與嘧啶數(shù)相等

C．該DNA分子的特異性主要表現(xiàn)在堿基種類和(A+T)／(G+C)的比例上

D．若將該DNA分子放在含14N的培養(yǎng)液中連續(xù)復(fù)制3代，則子代DNA分子中含15N的DNA占1／4

 

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科目：高中生物 來源：[同步]2014年中圖版高中生物選修一第二單元2.2練習卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）

A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑，可多加

B.亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺

C.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽

D.煮得越久，亞硝酸鹽的含量越少

 

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