Question

17．如表為“探究PH值對(duì)酶活性的影響”操作步驟，回答問題：

序號(hào)	加入試劑或處理方法	試管
		1	2	3
1	注入新鮮的肝臟研磨液溶液	1mL	1mL	1mL
2	注入蒸餾水	1mL	/	/
3	注入氫氧化鈉溶液	/	1mL	/
4	注入鹽酸	/	/	1mL
5	注入過氧化氫溶液	2mL	2mL	2mL
6	37℃水浴保溫
7	觀察3支試管中氣泡量		氣泡少	氣泡少

（1）1號(hào)試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果是氣泡多，第5步可以調(diào)至第2步嗎？不可以．
（2）本實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理是：①H₂O₂在酶的催化下分解釋放O₂；②酶在不同pH條件下活性不同．
（3）該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH值，因變量是O₂（氣泡量），無關(guān)變量有溫度、H₂O₂的濃度等（填出兩項(xiàng)）

Answer 1

分析 在最適（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)（pH）低于最適（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強(qiáng)；當(dāng)（pH）高于最適（pH）時(shí)，酶的活性隨（pH）的升高而減弱．．高溫、過酸、過堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．本題探究的問題是“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”，故實(shí)驗(yàn)變量為pH，因變量是過氧化氫酶的分解速率，可觀測(cè)指標(biāo)是試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量，設(shè)置試驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意設(shè)置對(duì)照組．

解答 解：（1）1號(hào)試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果是氣泡多，先保證過氧化氫溶液的pH不同，再加入過氧化氫酶，第5步不可以調(diào)至第2步；
（2）本實(shí)驗(yàn)依據(jù)的原理是H₂O₂在酶的催化作用下分解釋放O₂，酶在不同的pH條件下活性不同；
（3）分析圖表可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量為pH，因變量為分解產(chǎn)生的O₂（氣泡量），無關(guān)變量有溫度、H₂O₂濃度．
故答案為：
（1）氣泡多   不可以
（2）①H₂O₂在酶的催化下分解釋放O₂
②酶在不同pH條件下活性不同
（3）pH值    O₂（氣泡量）   溫度、H₂O₂的濃度等

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則．要注意：在探究溫度、pH等影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．