Question

5．已知香蕉、蘋果等肉質果實成熟過程中會出現(xiàn)明顯的呼吸高峰，呼吸速率可增加若干倍，呼吸高峰的出現(xiàn)標志果實達到成熟可食的程度．某同學測量了香蕉果實成熟過程中細胞呼吸強度及乙烯含量的變化，結果如圖．回答下列問題：

（1）香蕉果實中的淀粉在成熟過程中可轉變?yōu)榭扇苄蕴牵�一部分積累在果肉細胞的液泡（填細胞器名稱），使果實變甜；一部分參與有氧呼吸，在此過程中，丙酮酸和水（填物質名稱）反應生成CO₂．
（2）香蕉成熟過程中，人們認為乙烯是促進果實成熟的激素．圖中支持這一觀點的證據(jù)是乙烯峰值先于呼吸高峰出現(xiàn)．
（3）據(jù)圖分析，要延遲香蕉果實的成熟，一方面可以通過抑制乙烯的生成；另一方面可以采取充入氮氣和二氧化碳措施，以達到目的．
（4）該實驗結果能否驗證肉質果實在成熟過程中均會出現(xiàn)呼吸高峰的結論？請判斷并說明理由不能，該實驗選擇香蕉作為實驗對象，只能得出香蕉在果實成熟過程中會出現(xiàn)呼吸高峰，而不能得到肉質果實在成熟過程中均出現(xiàn)呼吸高峰的結論．

Answer 1

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：香蕉在成熟之后，乙烯含量劇增，乙烯含量劇增影響呼吸作用，產(chǎn)生呼吸躍變現(xiàn)象，乙烯主要作用是促進果實成熟，此外，還有促進老葉等器官脫落的作用．

解答 解：（1）香蕉果實中的淀粉在成熟過程中可轉變?yōu)榭扇苄蕴牵�一部分積累在果肉細胞的液泡中，使果實變甜；根據(jù)有氧呼吸過程可知，在有氧呼吸的第二階段，丙酮酸和水分解產(chǎn)生二氧化碳和[H]，該階段發(fā)生在線粒體基質中．
（2）根據(jù)題意可知，“呼吸高峰的出現(xiàn)標志果實達到成熟可食的程度”，而在呼吸高峰出現(xiàn)之前乙烯含量急劇上升，由此說明乙烯是促進果實成熟的激素．
（3）若通過控制貯存環(huán)境中的氣體含量以達到目的，通常選用低O₂高CO₂氣體環(huán)境貯存，低氧氣的條件能夠抑制無氧呼吸，同時高二氧化碳又能夠抑制有氧呼吸，所以可以采取充入氮氣和二氧化碳的措施，以達到延遲香蕉果實成熟的目的．
（4）該實驗選擇香蕉作為實驗對象，只能得出香蕉在果實成熟過程中會出現(xiàn)呼吸高峰，而不能得到肉質果實在成熟過程中均出現(xiàn)呼吸高峰的結論．
故答案為：
（1）液泡      丙酮酸和水
（2）乙烯峰值先于呼吸高峰出現(xiàn)（或在果實中乙烯含量的增加和呼吸速率上升的時間進程同步）
（3）充入氮氣和二氧化碳
（4）不能，該實驗選擇香蕉作為實驗對象，只能得出香蕉在果實成熟過程中會出現(xiàn)呼吸高峰，而不能得到肉質果實在成熟過程中均出現(xiàn)呼吸高峰的結論

點評 本題考查了細胞呼吸的有關知識，要求考生能夠識記有氧呼吸過程中的物質變化以及化合物中各種元素的轉移途徑，能夠根據(jù)曲線圖判斷香蕉成熟的原因，同時能夠將影響細胞呼吸的因素用于生產(chǎn)實踐．