Question

6．水果儲存保鮮時(shí)，最適宜的環(huán)境條件是（　�。�

• A． 無O₂、高CO₂、零上溫度
• B． 低O₂、高CO₂、零上溫度
• C． 低CO₂、高O₂、零下溫度
• D． 低O₂、高CO₂、零下溫度

Answer 1

分析 細(xì)胞呼吸原理具有廣泛的應(yīng)用，如糧食和蔬菜的貯藏：
（1）糧食貯藏的適宜條件是：低溫、低氧（CO₂濃度較高）和干燥；
（2）水果貯藏的適宜條件是：低溫、低氧（CO₂濃度較高）和一定濕度．

解答 解：影響細(xì)胞呼吸的主要因素有溫度、氧氣濃度（CO₂濃度或N₂濃度）和水分．
要長時(shí)間貯藏水果，就要降低其細(xì)胞呼吸，減少有機(jī)物的消耗．在零上低溫條件下，呼吸酶活性降低；高CO₂、低氧狀態(tài)下，細(xì)胞有氧呼吸弱，無氧呼吸受到抑制，整個(gè)細(xì)胞呼吸強(qiáng)度處于最低狀態(tài)下，可以有效減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，但若溫度低于零度，則會凍傷水果．水果保存需要一定的濕度，干燥條件下會使水果的含水量下降．
因此，水果儲藏保鮮時(shí)，降低呼吸作用的環(huán)境條件是高CO₂、低O₂、低濕、零上低溫．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，要求考生掌握影響細(xì)胞呼吸速率的因素，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識解釋日常生活中的生物學(xué)問題．