3．將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固．某同學用曾煮沸的姜汁重復這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固．將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察結(jié)果如下表：
溫度（℃）20406080100
結(jié)果15min后仍未凝固14min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固15min后仍未凝固
根據(jù)以上結(jié)果，下列表述中錯誤的是（　�。�
A．新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶
B．進一步測定最適溫度，可設(shè)置60℃、65℃、75℃、80℃四個溫度梯度
C．將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度
D．該實驗說明酶需要適宜的溫度，100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失

分析 酶的作用條件比較溫和，酶活性受溫度的影響，不同的酶都有最適宜溫度，在最適宜溫度條件下，酶活性最高，高于或低于最適宜溫度，酶活性降低，溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性．

解答 解：A、新鮮姜汁能使牛奶凝固，且凝固時間受溫度影響，可能是由于新鮮姜汁中含有使牛奶凝固的酶，A正確；
B、由表格信息可知，60、80℃牛奶凝固的時間較短，因此最適宜溫度應該在40℃～100℃之間，因此如果進一步測定最適溫度，設(shè)置的溫度梯度應該有小于60℃、大于80℃的溫度，B錯誤；
C、為了保證實驗的準確性，應該將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應溫度的牛奶混合，C正確；
D、該實驗說明酶需要適宜的溫度，100℃時未凝固，是因為酶的活性已經(jīng)喪失，D正確．
故選：B．

點評 本題旨在考查學生理解酶作用的特點，并學會應用相關(guān)進行進行推理、判斷．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源：2014-2015山東省高二下學期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖所示，用燕麥胚芽鞘進行實驗，一段時間后，會引起彎曲現(xiàn)象的是

A．④⑤ B．①②③ C．①③④ D．①④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．基因α在人體細胞中可表達出蛋白質(zhì)α．有生物學家從人的DNA中分離出基因α，并通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將其轉(zhuǎn)入細菌．經(jīng)培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)該細菌產(chǎn)生了一種新的蛋白質(zhì)X，進一步分析表明：蛋白質(zhì)X是基因α在細菌中表達的產(chǎn)物．

據(jù)圖分析，下列敘述中最可能與事實相符的是（　　）
A．基因α在人體細胞和細菌細胞中轉(zhuǎn)錄形成RNA時堿基互補配對方式不同
B．人體細胞和細菌細胞中決定相同氨基酸的密碼子不同
C．人體細胞和細菌細胞中合成該蛋白質(zhì)的場所不同
D．人體細胞和細菌細胞中作為翻譯模板的RNA堿基序列不同

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．圖l和圖2均表示某生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)內(nèi)容模式圖，請據(jù)圖分析回答：

（1）若圖l表示生態(tài)系統(tǒng)中的碳循環(huán)，則D代表的成分是分解者，該成分在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是將有機物分解成無機物．碳在過程①一⑤中以CO2的形式進行傳遞的是①②③⑤．
（2）如果去掉圖1中的箭頭①和⑤，用該圖表示生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)，其中A、B、C和D都只代表一個物種，則圖中共有3條食物鏈，其中A和D的關(guān)系是捕食和競爭．若在該食物網(wǎng)中A的能量$\frac{1}{2}$來自B，D的能量$\frac{1}{2}$來自B，按10%的能量傳遞效率，A獲得mkJ的能量，則消耗B280mkJ．
（3）圖2表示能量流經(jīng)第二營養(yǎng)級的過程，那么圖中G代表用于生長發(fā)育繁殖的能量．設(shè)E中的能量為xkJ，F(xiàn)為E的40%，按營養(yǎng)級間能量傳遞效率可知，該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者所固定的太陽能至少為5xkJ，流入次級消費者的能量至少為$\frac{x}{10}$kJ．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列有關(guān)DNA和RNA的敘述，正確的是（　　）
A．DNA是雙鏈結(jié)構(gòu)，RNA是單鏈結(jié)構(gòu)
B．原核生物的DNA上不存在密碼子，密碼子只存在于mRNA上
C．轉(zhuǎn)錄過程遵循堿基互補配對原則，形成的RNA沒有堿基對
D．細菌的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA和RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．回答有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應用問題：
（1）微生物的培養(yǎng)需要使用培養(yǎng)基，不同培養(yǎng)基的配方不同，但一般都具有水、無機鹽、碳源、氮源；在配制從土壤中篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基時，需加入纖維素作為唯一的碳源，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
（2）若將樣品接種到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上，在該培養(yǎng)基中需要加入的特殊染料是剛果紅，通過觀察是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌．
（3）若要統(tǒng)計土壤樣品中纖維素分解菌的數(shù)目，宜采用稀釋涂布平板法法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)目就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)．一同學在稀釋倍數(shù)為104的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為24.6，則每毫升樣品中的活菌數(shù)是（所用稀釋液的體積為0.2mL）1.23×106．
（4）纖維素分解菌產(chǎn)生的纖維素酶能將纖維素分解為葡萄糖，為微生物生長提供營養(yǎng)，人們利用其將秸稈等廢棄物通過發(fā)酵生產(chǎn)酒精等為人類利用．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．根據(jù)生物技術(shù)實踐的有關(guān)知識，回答下列問題：
（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機磷農(nóng)藥的細菌，可在培養(yǎng)基中加入有機磷農(nóng)藥制成選擇培養(yǎng)基進行分離．若想對初步篩選得到的目的菌進行純化并計數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)．
（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學原料，其提取方法主要是蒸餾法，玫瑰精油的提取過程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．
（4）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置l0天后制得豆腐乳．在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解，最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風味越佳．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．某實驗小組利用菠菜幼葉和成熟葉的葉圓片在相同的條件下進行實驗，結(jié)果如下圖．據(jù)圖回答：

（1）當NaHCO3溶液濃度為1%～4%時，相同濃度下，幼葉上浮時間均比成熟葉長，表明幼葉的光合作用能力比成熟葉弱（填“強”或“弱”）．
有人推測幼葉與成熟葉光合作用能力差異可能是葉片中光合色素的含量不同，為了證明這種推測，某同學設(shè)計了以下實驗：
①用無水乙醇分別提取菠菜幼葉、成熟葉的色素；
②用紙層析法分離色素；
③觀察并比較二者色素帶的寬度與顏色的深淺．
（2）當NaHCO3濃度為3%時，適當提高溶液溫度，第一片葉圓片上浮時間延長，該現(xiàn)象不能（填“能”或“不能”）表明提高后的溫度已超過總光合作用的最適溫度，請說明理由：葉圓片上浮時間延長，只能表明凈光合速率低（或只能表明總光合作用與呼吸作用的差值降低）．
（3）當NaHCO3濃度超過5%，葉圓片不上浮，最可能的原因是NaHCO3濃度過高，導致細胞因滲透失水過多而死亡，細胞死亡后，光合作用也隨之停止．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．關(guān)于肺炎雙球菌的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和噬菌體侵染細菌的實驗敘述，正確的是（　�。�
A．R型細菌轉(zhuǎn)化成S型細菌的原理是基因重組
B．噬菌體侵染細菌的實驗中，攪拌的目的是為細菌提供更多的氧氣
C．用32P標記的噬菌體侵染未標記的細菌，離心后放射性主要在上清液
D．若用未標記的噬菌體侵染35S標記的細菌，離心后放射性主要在上清液

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