Question

如圖是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“-S-S-”表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵，形成二硫鍵時(shí)兩個(gè)氨基酸之間脫掉兩個(gè)H，若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則生成該蛋白質(zhì)產(chǎn)生的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為（　�。�

• A、（m-2）個(gè)，18（m-2）-4
• B、（m-3）個(gè)，18（m-3）-4
• C、（m-3）個(gè)，18（m-3）+4
• D、（m-2）個(gè)，18（m-2）+4

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專(zhuān)題：

分析：氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中，形成的肽鏈若是環(huán)狀，氨基酸的個(gè)數(shù)與脫去的水分子數(shù)相同，若形成的肽鏈?zhǔn)擎湢罱Y(jié)構(gòu)，脫去的水分子數(shù)=氨基酸的個(gè)數(shù)-肽鏈的條數(shù)．

解答： 解：分析題圖可知，該蛋白質(zhì)由一個(gè)環(huán)狀肽鏈和2個(gè)鏈狀肽鏈通過(guò)二硫鍵連接而成，假設(shè)環(huán)狀肽鏈中氨基酸的個(gè)數(shù)是X個(gè)，則兩條鏈狀肽鏈的氨基酸個(gè)數(shù)是（m-X），因此氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)生成的水分子數(shù)是[（m-X）-2]+X=m-2，由題意可知，一個(gè)二硫鍵形成時(shí)脫去了2個(gè)H，該蛋白質(zhì)中含有2個(gè)二硫鍵，共脫去了4個(gè)H，因此氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合反應(yīng)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量減少18（m-2）+4．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中氨基酸的個(gè)數(shù)與肽鏈數(shù)、脫去的水分子數(shù)的數(shù)量關(guān)系，分析題圖明確該蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是解題的突破口，對(duì)于脫水縮合反應(yīng)過(guò)程的理解和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．